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Alt 23.08.2008, 09:05   #1
Paprika
 
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Registriert seit: 05.05.2008
Standard Florentiner

Florentiner

Zutaten:

65 g Butter
120 g Zucker
60 ml Sahne
150-200 g kandierte Früchte
75 g Mehl
125 g Mandel (Blättchen oder gehackt)
evt. Schokoladenguß/Kuvertüre

Zubereitung:
  • Butter schmelzen, 1 Min./37°C/Stufe 1.
  • Zucker und Sahne zugben und 2 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
  • kandierte Früchte, Mehl, Mandel zugeben, 2 Min./Linkslauf/Stufe 2-3.
  • Aus der Masse etwa 30 Kleckse auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10-15 Min. bei 180°C backen. Etwas Farbe bekommen lassen, dann sind sie schön knusprig.
  • Nach dem Backen noch auf der Folie auskühlen lassen und die Unterseite auf Wunsch mit Schokoladenguß/Kuvertüre bestreichen.
LG von Inka
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Paprika

Geändert von kleine Meta (29.12.2011 um 22:58 Uhr)
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Alt 13.12.2009, 16:01   #2
Paprika
 
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Registriert seit: 05.05.2008
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Mit Schmand statt Sahne werden sie auch gut.
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Paprika
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Alt 04.12.2010, 20:18   #3
Henriette
 
Registriert seit: 31.05.2008
Ort: Baden-Württemberg
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ich würde gerne diese Kese backen, mag aber keine kandierten Früchte.


Kann man die auch weglassen??

Was meint ihr??
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Alt 05.12.2010, 00:38   #4
Paprika
 
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Registriert seit: 05.05.2008
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Hi Henriette,

du könntest versuchen, Orangeat, Zitronat und Co, durch Trockenfrüchte zu ersetzen. Ersatzlos weglassen würde ich die Früchte nicht, sonst fließt dir die Restmasse weg.
__________________
Paprika
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Alt 05.12.2010, 09:08   #5
Susanne
 
Benutzerbild von Susanne
 
Registriert seit: 18.06.2008
Ort: südlich von Hamburg
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Moin!

Mir ging grad das gleiche durch den Kopf wie Henriette, danke für den Tipp Paprika!
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Liebe Grüße von Susanne


Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.


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