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Alt 27.05.2009, 22:29   #1
Paprika
 
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Registriert seit: 05.05.2008
Standard Auberginenfüllung

Auberginenfüllung

Zutaten:


50 g Öl
30 g Tomatenmark
120 g Zwiebel
4 Knoblauchzehen
600 g Aubergine in Stücken zugeben
1 TL Salz
1 TL Gemüsebrühpulver
0,5 TL Zucker, auch Rohrohrzucker
0,5 TL Pfeffer
Chili nach Schärfe
1 EL Paprikapulver
1 EL italienische Kräuter zugeben
150-200 g Wasser

Zubereitung:
  • Öl, Tomatenmark, Zwiebel und Knoblauchzehen 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  • Dann 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2 andünsten.
  • Aubergine in Stücken zugeben und auf Sicht/Stufe 4 bis zur gewünschten Größe zerkleinern.
  • Salz, Gemüsebrühpulver, Zucker, Pfeffer, Chili nach Schärfe, Paprikapulver und italienische Kräuter zugeben und 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
  • 5 Min. nach Beginn der Kochzeit noch das Wasser zugeben.
Ergibt etwa 800 g Füllung, besonders für Lasagne und Ravioli. Nach Bedarf noch Käse zugeben.

LG von Inka
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg Bratensauce_veg_mit_Pilzen_k.JPG (99,8 KB, 37x aufgerufen)
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Paprika

Geändert von Paprika (06.01.2012 um 11:58 Uhr)
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Alt 31.05.2009, 02:02   #2
luschika
 
Registriert seit: 18.07.2008
Standard

Hallo liebe Paprika,
ich habe heute mit deiner Auberginenfüllung eine Lasagne gemacht, war sehr lecker. Weil ich zu wenig Auberginen hatte, habe ich noch eine rote Paprikaschote mit verarbeitet.
Grüße
Luschika
luschika ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.05.2009, 10:10   #3
Paprika
 
Benutzerbild von Paprika
 
Registriert seit: 05.05.2008
Standard

Hi Luschika,

gute Idee mit der roten Paprikaschote, das probiere ich das nächste Mal auch. Aber heute gibts bei uns Spinatlasagne .
__________________
Paprika
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Alt 18.01.2020, 09:55   #4
Kirsten123
 
Registriert seit: 26.06.2010
Standard

Hier liegen noch 1,5 Auberginen und warten darauf, verarbeitet zu werden
Zusammen mit der nicht mehr ganz taufrischen Paprika wird das die Sosse für die vegetarische Lasagne
Liebe Grüße
Kirsten
Kirsten123 ist offline   Mit Zitat antworten
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