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Meerrettichsuppe

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  • Meerrettichsuppe

    Hallo, Ihr Lieben,
    inspiriert durch das leckere Rezept von Erdbeere habe ich eine vegane Version gekocht. Ich habe einige Veränderungen vorgenommen, so dass ich doch ein eigenes Rezept einstelle.

    Meerrettichsuppe

    Zutaten:

    50 g frischer Meerrettich
    50 g Paranüsse
    50 g frische Kokosnuss
    50 g weißer Lauchstiel
    1 kleiner Apfel (100 g)
    1/4 TL Gemüsebrühe oder Suppengrundstock
    500 ml Wasser
    10 - 20 g frisch geschroteter Hafer (oder Haferflocken)

    Zubereitung:
    • Meerrettich in Stücken 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
    • Die Nüsse zufügen und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
    • Die restlichen Zutaten (ohne Hafer) hinzufügen und ca. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern dann 15 Min./100° garen.
    • Anschließend den Hafer zugeben und 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
    • Nach Belieben nochmals mit Salz abschmecken.

    Diese Menge ist ausreichend für 2-3 Personen.

    Mehr Schärfe erhält die Suppe durch mehr Meerrettich
    Bei >100 g frischem Meerrettich hätte ich allerdings Bedenken, dass mein Magen mir das übel nimmt.

    Wer die Suppe lieber etwas dünnflüssiger mag, gibt weniger Hafer hinzu.
    Mir reichte die auf dem Foto gezeigte Portion und ich bin wohlig gewärmt und gesättigt. Die schwarzen Punkte in der Suppe kommen von den Nüssen.

    P.S. meine Hunde waren entzückt, das Geräusch von Nüssen im TM zu vernehmen - sie verließen dann fluchtartig die Küche, als sie den Geruch vom frischen Meerrettich wahrnahmen.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Penny Lane; 07.01.2013, 15:24.
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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