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    Windbeutel

    Zutaten für den Brandteig:

    250 ml Wasser
    70 g Butter
    0,5 TL Salz
    150 g Mehl
    3 Eier
    1 TL Backpulver

    Zubereitung:
    • Wasser mit der Butter und Salz 4 Min./100°/Stufe 1 aufkochen.
    • Mehl zugeben 1,5 Min./Stufe 4 ohne den Messbecher.
    • Deckel öffnen, 15 Minuten abkühlen lassen.
    • TM auf Stufe 4 stellen,
    • nacheinander die Eier zugeben, jedes Ei 30 Sek. unterrühren.
    • Zum Schluss Backpulver 15 Sek./Stufe 4 unterrühren.

    Mit 2 TL Nocken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, oder mit Spritzbeutel auch Spritzen und bei 180° im vorgeheizten Backofen 30 Min. backen.

    Sollen die Beutel gefüllt werden, dann sofort, noch heiß mit einer Schere aufschneiden und nach Belieben süß oder pikant füllen.

    herzhafte Variation:
    • 80-100 g Greyerzer, der zuerst 8 Sek./Stufe 8 fein gerieben und in eine Schüssel umgefüllt wird, zum Schluss mit dem Backpulver unterrühren.
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    Zuletzt geändert von Paprika; 25.08.2008, 20:04.
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Hallo Gaby,

    diese Windbeutel lachen mich schon eine ganze Weile an, heute morgen konnte ich nicht wiederstehen !

    Ich habe sie allerdings ohne Backpulver und mit vier Eiern gemacht.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Nettia; 27.07.2008, 15:46.

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    • #3
      Hallo Ihr Lieben,

      diese Windbeutel sind klasse. Man kann sie einen Tag vorher backen und offen ( aufgeschnitten) und nur mit einem Küchentuch abgedeckt, stehen lassen. Dann mit Frischkäseaufstrichen gefüllt..sagenhaft zum Prosecco!!

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      • #4
        Hallöchen,
        ich hab die Windbeutel letzte Woche nachgebacken aber sie waren nicht mal so groß wie die Mini-Windy*s aus der Tiefkühlung im Laden...an eine Füllung war nicht zu denkenwarum werden sie bei mir nicht größer , gibt es Tipps?
        lg Ute, die Kaltmamsell


        "Man kann sich den ganzen Tag ärgern, ist aber nicht verpflichtet dazu!"

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        • #5
          Hallo Kaltmamsell,

          o wei... ich kann mir gar nicht vorstellen, wie das passieren konnte... denn die Windbeutel gehen im Normalfall sehr gut auf...
          für die kleine Variante steche ich mit 2 Teelöffeln Nocken ab und setze sie auf's Blech und wenn ich größere möchte habe ich auch schon mit Esslöffeln Nocken abgestochen.

          @ Nettia ... hmmm... Deine Windbeutel sehen zum anbeißen aus... vielen Dank für's Foto

          @ Annemarie ... ganz genau... ich brauche dann auch nichts mehr anderes...

          Grüßle
          Zuletzt geändert von kegala; 28.07.2008, 19:47.
          Gaby
          wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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          • #6
            Hallo,
            ich Depp habe eben die Windbeutel aus "jeden Tag geniessen" gebacken.
            Das Rezept ist anders und ist auch richtig daneben gegangen.
            So ist es, wenn frau nicht im Forum schaut:xrollon:
            Es waren die ersten Windbeutel in meiner Küche
            Gruß
            Karin

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            • #7
              Hallo Ute, hallo Karin,

              wir machen im Kochkurs auch die aus dem roten Buch.
              Allerdings lassen wird die Masse etwas runterkühlen bevor wir die Eier zugeben. Dann gehen die auch gut auf. Wahrscheinlich war denen einfach zu "warm".:xrollon:

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              • #8
                Zitat von Küchenschabe Beitrag anzeigen
                Hallo Ute, hallo Karin,

                wir machen im Kochkurs auch die aus dem roten Buch.
                Allerdings lassen wird die Masse etwas runterkühlen bevor wir die Eier zugeben. Dann gehen die auch gut auf. Wahrscheinlich war denen einfach zu "warm".:xrollon:
                Hallo Annemarie,

                ich vermute zu "kalt",aus den angegebenen 15 Minuten wurde mehr als 1 Stunde und die Eier kamen auch aus dem Kühlschrank:xrollon:
                Das Backpulver hatte ich schon zum Mehl gegeben, evtl. gehört es auch zum Schluss dazu. War gestern nicht "ganz auf der Höhe":xpiep:

                Demnächst werde ich es nochmal probieren.
                Gruß
                Karin

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                • #9
                  Hi Karin,

                  hattest du Weinsteinbackpulver verwendet? Das darf vor dem Backen nicht erhitzt werden!

                  Ich habe schon beide Rezepte gemacht, sowohl das von Gaby als auch das aus dem roten Kochbuch, beide gelingen gut.
                  Paprika

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                  • #10
                    Hallo und Guten morgen,

                    das ist ja schade Karin, dass es bei der Zubereitung Probleme gab.
                    Drücke Dir die Daumen, dass für die nächste Runde alles klappt.

                    lieben Gruß



                    Gaby
                    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                    • #11
                      Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
                      Hi Karin,

                      hattest du Weinsteinbackpulver verwendet? Das darf vor dem Backen nicht erhitzt werden!

                      Ich habe schon beide Rezepte gemacht, sowohl das von Gaby als auch das aus dem roten Kochbuch, beide gelingen gut.
                      normales Backpulver
                      Gruß
                      Karin

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                      • #12
                        Zitat von kegala Beitrag anzeigen
                        Hallo und Guten morgen,

                        das ist ja schade Karin, dass es bei der Zubereitung Probleme gab.
                        Drücke Dir die Daumen, dass für die nächste Runde alles klappt.

                        lieben Gruß


                        Der Esel sitzt immer davor:xrollon:

                        Beim nächsten Versuch bin ich superkorrekt.
                        Gruß
                        Karin

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                        • #13
                          Dessert gefällig?
                          Angehängte Dateien
                          Paprika

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                          • #14
                            Klasse Paprika...

                            sieht zum Reinsitzen aus....

                            Gaby
                            wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                            • #15
                              Dankeschön, liebe Gaby, es kam auch super gut an.
                              Paprika

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