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Crème de Caramel au Beurre Salé

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  • Crème de Caramel au Beurre Salé


    Crème de Caramel au Beurre Salé

    Zutaten:

    200 g Zucker
    60 g Sahne
    20 g salzige Butter

    Zubereitung:
    • Zucker in einen schweren Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
    • Butter dazu geben und leicht karamellisieren lassen.
    • Mit der Sahne verrühren und abkühlen lassen.

    Vielen Dank an Smada für das Foto.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 13.03.2011, 18:37. Grund: Editiert, Bild eingefügt, verschoben
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo Ihr Lieben,

    ich habe gerade Sigrids Rezept aus ihrem Bretagne Sammelthread herausgelöst, denn Ulla hat schon ein Foto davon gemacht.

    Jetzt ist es in der Rubrik 'ohne TM', ist das richtig so?
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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    • #3
      Hallo Susanne,

      mir fallen meine ganzen Sünden ein. Das wollte ich schon vor Ewigkeiten machen. Vielen Dank, dass Du es nun erledigt hast. Ich hätte da im Leben nicht mehr dran gedacht! Dabei ist die Crème soooo lecker.

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Gerne geschehen Sigrid.
        Liebe Grüße von Susanne


        Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

        Kommentar


        • #5
          *duckundweglaufwegenderblödenFrage*

          Hallo ihr, wofür ist die Creme dann?
          Mein Passwort ist der Name meines Haustiers. Mein Hund hieß Q47pY!3$H9x, ich gebe ihm alle 42 Tage einen neuen Namen.

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          • #6
            Die schmiert man sich aufs Butterbrot. Das schmeckt irre lecker!

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Danke für die Info, vielleicht kann ich das mal für die Kinder ausprobieren, dass wir mal ein bisschen variieren. Erdbeermarmelade und Honig hängen mir zum Hals raus. Allein wenn ich`s schon seh.

              Aber sie wollen grad nix Anderes.
              Mein Passwort ist der Name meines Haustiers. Mein Hund hieß Q47pY!3$H9x, ich gebe ihm alle 42 Tage einen neuen Namen.

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              • #8
                Hallo zusammen,

                ich habe noch ein Rezept dazu. Muss ich aber noch übersetzen.

                Recette du Caramel au beurre salé:

                Temps de préparation : 10 minutes
                Temps de cuisson : 5 minutes

                Ingrédients (pour 4 personnes) :
                - 15 morceaux de sucre
                - 10 cl d'eau
                - 30 g de beurre
                - 4 cuillères à soupe de crème fraîche

                Préparation de la recette :

                Mettre le sucre et l'eau à feu fort.
                Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.
                Ajouter 30 g de beurre salé et bien mélanger.
                Remettre sur feu doux.
                Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

                Bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse. Faire prendre au congélateur durant 30 minutes environ puis mettre au réfrigérateur.
                Sigrid

                "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                • #9
                  Hallo Sigrid,
                  wäre das schön - eine Übersetzung.
                  Meine Französisch-Kenntnisse sind sehr rudimentär - spontan fallen mir nur drei Wörter ein...
                  Beste / Herzliche / Liebe Grüße
                  Klaus - der Küchenzauberer


                  Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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                  • #10
                    Grins .

                    Hallo Klaus,

                    das habe ich ganz vergessen. Hier kommt die Übersetzung:

                    Zubereitung 10 Minuten
                    Kochzeit 5 Minuten

                    Zutaten für 4 Personen
                    15 Zuckerwürfel
                    10 cl Wasser
                    30 g Butter
                    4 EL Crème fraîche

                    Zucker mit Wasser bei starker Hitze auflösen
                    Abwarten, bis es leicht karamellisiert, dann vom Feuer ziehen
                    Salzige Butter zufügen und gut vermischen
                    Auf kleine Flamme geben und die Crème fraîche einrühren
                    Rühren, bis die Crème fertig ist
                    30 Min. in den Gefrierschrank geben, dann im Kühlschrank aufheben

                    Liebe Grüße
                    Sigrid

                    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                    • #11
                      Hallo Sigrid,

                      ganz lieben Dank; habe die Übersetzung bereits ausgedruckt.
                      Beste / Herzliche / Liebe Grüße
                      Klaus - der Küchenzauberer


                      Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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