Hier ein Rezept aus meiner Biokiste, das prima schmeckt.
Für den Pfannkuchenteig:
300 g Weizenmehl
3 Eier
1/2 l Milch
1/8 l Mineralwasser mit Kohlensäure
1 TL Salz
Öl zum Ausbacken
Für die Füllung:
500 g Spinat
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Muskat, Pfeffer
100 g Schinkenwürfel
125 g ger. Käse oder Mozzerella
100 g Hartkäse gerieben
Zubereitungsanweisung:
Allen Zutaten für den Teig mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Spinat waschen, putzen, entstielen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Spinat andünsten.
Den zerdrückten Knoblauch untermischen.
Würzen.
Die Pfannkuchen ausbacken. Mit dem Spinat belegen und mit Schinken und geriebenem Käser (oder Mozzerella) bestreuen.
Die Pfannkuchen aufrollen und in gefetterter viereckiger Auflaufform nebeneinander einschichten.
Mit dem Hartkäse bestreuen und im Backofen bei 200°C überbacken, bis der Käse zerläuft.
Guten Appetit.
Für den Pfannkuchenteig:
300 g Weizenmehl
3 Eier
1/2 l Milch
1/8 l Mineralwasser mit Kohlensäure
1 TL Salz
Öl zum Ausbacken
Für die Füllung:
500 g Spinat
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz, Muskat, Pfeffer
100 g Schinkenwürfel
125 g ger. Käse oder Mozzerella
100 g Hartkäse gerieben
Zubereitungsanweisung:
Allen Zutaten für den Teig mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Spinat waschen, putzen, entstielen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Spinat andünsten.
Den zerdrückten Knoblauch untermischen.
Würzen.
Die Pfannkuchen ausbacken. Mit dem Spinat belegen und mit Schinken und geriebenem Käser (oder Mozzerella) bestreuen.
Die Pfannkuchen aufrollen und in gefetterter viereckiger Auflaufform nebeneinander einschichten.
Mit dem Hartkäse bestreuen und im Backofen bei 200°C überbacken, bis der Käse zerläuft.
Guten Appetit.
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