Ich habe letzten Mittwoch um 6:00 angefangen, die Teige waren etwas schneller als sonst, aber es ging. Diesen Mittwoch werde ich vielleicht um 5:00 anfangen, je nach Wetterbericht.
Moin und Servus, liebe Susanne,
meine Teige waren auch viel schneller 'backfertig'.
Mein ASG ist aber auch wirklich triebig im Moment. Ich freue mich auf ein leckeres VK-Brot mit Tomaten, Basilikum und etwas Olivenöl
Viele Grüße aus dem Süden Penny Lane
-Archimagirus-
Nach langer Zeit habe ich heute endlich wieder Brot gebacken. Mein TK-ASG war etwas träge, deshalb habe ich ein Krümelchen frische Hefe zugegeben. Nun werde ich vom abgenommen neuen ASG hoffentlich in Kürze wieder einen 'triebigen' Sauerteig zaubern .....
Viele Grüße aus dem Süden Penny Lane
-Archimagirus-
Hab' gelesen, dass auch ein Römertopf (fristet sein Dasein auf dem Speicher) zum Brobacken Super sein soll... Gefettet, gemehlt, aber nicht gewässert ..
Moin Hobbit,
in meinem alten geerbten Römertopf habe ich gern ein schnelles Hefebrot gebacken. Der Topf wurde gewässert, gefettet und gemehlt. Meistens habe ich die letzten 10 Minuten den Deckel abgenommen. Es wurde jedes Mal ein Bilderbuchbrot. Das Rezept ist so ähnlich wie das Blitzbrot hier im Forum. Es kommt nur auf 500 g Dinkelmehl mit einem halben Päckchen Hefe und einer Tasse Leinsamen (beliebig austauschbar) aus.
Allerdings würde ich mich nicht trauen, ein Sauerteigbrot darin zu backen. Dazu müsste eine Fachfrau etwas sagen. Da ich mehr Sauerteigbrote, Baguette und Brötchen backe, kam mein Römertopf lange nicht zu Ehren. Ein Nachbar möchte aber gern, dass ich ihm beibringe, ein einfaches Brot zu backen. Dafür nehme ich doppeltes Rezept meines schnellen Hefebrotes mit 2 Tassen Samen und backe alles im Römertopf, der dafür die richtige Größe hat.
Ich hoffe, Dir hiermit etwas geholfen zu haben.
Liebe Grüße von Rena
Verstehen kann man das Leben rückwärts, leben muss man es aber vorwärts!
Hallo Susanne,
ich habe diese Woche Urlaub und beim Räumen in der Speisekammer noch den Trockensauerteig von 2014 gefunden. Gestern habe ich ihn wiederbelebt und heute blubbert er schon richtig schön.
Heute Abend werde ich den Ansatz für 3 Brote ansetzen und morgen wird nach gefühlten 10 Jahren endlich mal wieder Brot gebacken. Ich freue mich richtig darauf.
Viele Grüße aus dem Süden Penny Lane
-Archimagirus-
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