Hallo Ihr Lieben,
gerade sind wieder diese leckeren Brötchen in der Mache. Mein Mann hat sie sich ausdrücklich für morgen früh gewünscht.
Burgerbrötchen
Zutaten:
500 g Dinkel, frisch gemahlen
1 Würfel Hefe
340 ml Wasser
1,5 EL Ahornsirup
1-2 TL graues Meersalz
40 g Amaranth, gepoppt
20 g Mandelmus
Sesam
Zubereitung:
Aus dem Buch: "Vegan for fit" von Attila Hildmann
Die Brötchen schmecken nicht nur als Burgerbrötchen sehr lecker. Ich liebe sie mit Sojakräuterfrischkäse ...was für ein Wort.
Liebe Grüße
gerade sind wieder diese leckeren Brötchen in der Mache. Mein Mann hat sie sich ausdrücklich für morgen früh gewünscht.
Burgerbrötchen
Zutaten:
500 g Dinkel, frisch gemahlen
1 Würfel Hefe
340 ml Wasser
1,5 EL Ahornsirup
1-2 TL graues Meersalz
40 g Amaranth, gepoppt
20 g Mandelmus
Sesam
Zubereitung:
- Wasser in den Mixtopf wiegen, Hefe reinbröseln
- Ahornsirup zugeben 2 Min./37°/Stufe 1 einstellen
- 30 Min. gehen lassen
- das restliche Mehl zugeben und 3 Min./Teigstufe verkneten
- 30 Min. im Topf gehen lassen, dann 30 Sek./Teigstufe verkneten
- Salz, Amaranth und Mandelmus zugeben und noch einmal 1 Min./Teigstufe verkneten
- Teig (ist etwas klebrig) auf ein geöltes Brett geben und mit eingeölten Händen 10 Brötchen formen
- jedes Brötchen in Sesam rollen (dann hat man auch Sesam auf der unteren Hälfte) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- abdecken und 30 Min. gehen lassen
- Backofen in der Zeit auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Schälchen mit Wasser auf den Boden stellen
- Brötchen ca. 20-30 Min. backen, Klopfprobe
Aus dem Buch: "Vegan for fit" von Attila Hildmann
Die Brötchen schmecken nicht nur als Burgerbrötchen sehr lecker. Ich liebe sie mit Sojakräuterfrischkäse ...was für ein Wort.
Liebe Grüße
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