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Alt 19.11.2008, 21:37   #1
kleine Meta
 
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Ort: Kreis Mettmann
Standard Berliner Brot - Unser Familienrezept

Berliner Brot - aus dem handgeschriebenen Rezeptbuch meiner Mutter

Zutaten:

500 g brauner Zucker (Farinzucker)
200 g Butter
2 Eier
500 g Mehl
1 P. Backpulver
1 TL Nelken gem.
1 EL Zimt
2 EL Kakaopulver
2-3 EL Wasser
350 g ganze Haselnüsse

Zubereitung:
  • braunen Zucker mit Butter 1 Min/Stufe 6-7 schaumig schlagen
  • Eier unterrühren
  • Mehl, Backpulver, Nelken, Zimt, Kakao unterrühren, Wasser zugeben. Der Teig ist sehr schwer, da hat der TM ordentlich zu tun, evtl. mit dem Spatel helfen...
  • Den Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne glatt verstreichen, dann die Haselnüsse gleichmäßig verteilt drüber streuen und mit der Handfläche in den Teig drücken.
  • bei 160°C Umluft ca. 35-40 Minuten backen
  • sofort nach dem Backen in gleichmäßige Stücke schneiden, ca. 6x2x2 cm auf einem Kuchenrost ganz abkühlen lassen

Das Berliner Brot wird in einer Blechdose aufbewahrt immer besser - aber auch ganz schnell immer weniger.....
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Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

"Der Weg ist das Ziel!"

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Geändert von Susanne (24.12.2008 um 09:11 Uhr) Grund: Leerzeile entfernt
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Alt 20.11.2008, 07:36   #2
Milka
 
Benutzerbild von Milka
 
Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Erkrath
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Hallo kleine Meta,

du bist ja schon voll in der Weihnachtsbäckerei - toll !
Deine Kekse waren auch echt lecker.
Mal sehen, wann ich Muße zum Backen habe.....

Grüße von Milka
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Alt 20.11.2008, 12:10   #3
Lanky
 
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Registriert seit: 05.05.2008
Ort: Im schönen Bayernland
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Zitat:
Zitat von kleine Meta Beitrag anzeigen

Das Berliner Brot wird in einer Blechdose aufbewahrt immer besser - aber auch ganz schnell immer weniger.....
Wie kommt denn das? DAS kann ich mir jetzt so überhaupt gar nie nicht vorstellen :xrollon:
Danke für die Vorwarnung.
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Liebe Grüße
Lanky

Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!
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Alt 24.11.2008, 13:37   #4
Perlenfee
 
Benutzerbild von Perlenfee
 
Registriert seit: 16.09.2008
Ort: bei Düsseldorf
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Hallo,

danke für das Rezept, meine Kinder lieben Berliner Brot.
__________________
LG
Perlenfee
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Alt 24.11.2008, 16:26   #5
xocolata
 
Benutzerbild von xocolata
 
Registriert seit: 06.06.2008
Ort: nördlich von Barcelona
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Hallo,
das klingt nach einem tollen und simplen Rezept für Weihnachtsplätzchen.
Hoffentlich schaffe ich es dieses Jahr, welche zumachen, dann probiere ich diese bestimmt aus.
__________________
Schokoladige Grüße aus Katalonien
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Alt 24.11.2008, 17:06   #6
kleine Meta
 
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Registriert seit: 02.05.2008
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Hallo xocolata,

ja das ist wirklich einfach zu machen und schnell fertig, und durch die vielen Nüsse schmeckt es sehr knackig

Bei uns geht Weihnachten gar nicht ohne diese Plätzchen - früher hat meine Oma sie gemacht, dann meine Mutter - und jetzt muss ich das erledigen, aber aufgeschrieben ist ja schon alles für die nächste Generation

Viel Spaß beim Backen - und essen
__________________
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Alt 24.11.2008, 18:02   #7
Christel
 
Benutzerbild von Christel
 
Registriert seit: 05.05.2008
Ort: Autokennzeichen "WES"
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Warnung!

probiert bitte nicht den Teig ...










ihr habt dann nichts mehr zum Backen
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Viele Grüße Christel

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Alt 03.12.2009, 19:44   #8
kleine Meta
 
Benutzerbild von kleine Meta
 
Registriert seit: 02.05.2008
Ort: Kreis Mettmann
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Hallo zusammen,

heute war es wieder soweit - das Berliner Brot wurde gebacken und liegt jetzt in der Blechdose (aber nicht lange )!

Auf dem zweiten Foto hab ich mal das handgeschriebene Rezept in dem alten Kalender geknippst, so wie meine Mutter es mir vererbt hat....
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Alt 11.12.2011, 21:56   #9
kleine Meta
 
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Ort: Kreis Mettmann
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Hallo zusammen,

viel hab ich in diesem Jahr noch nicht gebacken, aber als erstes war (wie immer) dieses Berliner Brot an der Reihe, mal sehen, ob es bis Weihnachten reicht
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Alt 25.11.2014, 19:03   #10
Penny Lane
 
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... und auch dieses Rezept werde ich jetzt mal 'entstauben'.
Morgen ist bei mir Backtag - wer hat Lust? Wir können auch zusammen backen!
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Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

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