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Zwetschgen-Latwerge

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  • Zwetschgen-Latwerge

    Hallo Ihr Lieben,

    ich habe die letzten Wochen kiloweise Zwetschgenmus gekocht. Und zwar habe ich dieses Rezept von einem Rechtsanwalt bekommen. Er hat es von seiner Schwiegermutter. Da der Rechtsanwalt ungefähr in meinem Alter ist und seine Frau wohl auch, dürfte das Rezept als uralt durchgehen.
    Es schmeckt uns allen ausgezeichnet, und das, obwohl wir bis jetzt nie Pflaumenmus gemocht haben.

    Bitte bereitet diese Menge zu, weniger schmeckt lange nicht so gut. Ich habe es ausprobiert!

    Zwetschgen-Latwerge

    Zutaten:

    20 Pfund Zwetschgen, entsteint
    5 Pfund Zucker
    4 Zimtstangen
    10 Sternanis
    Nelken nach Belieben (ich habe ca. 10 Stück genommen)

    Zubereitung:
    • alle Zutaten miteinander vermischen und auf dem Herd aufkochen lassen
    • 10 Std. im Backofen bei 120°C Ober- und Unterhitze köcheln lassen. Die Latwerge muss dunkel und fest sein.
    • In Gläser oder einen Steinkrug füllen
    aus dem Kochbuch von Irmgard Uebel

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo Sigrid,

    genau so geht Latwerge!!! Bei uns kommt noch ein klein wenig Essig hinzu.

    Aber wofür benötigst Du denn so große Mengen???Das habe ich früher auch in dem Umfang gemacht, aber heute brauche ich nicht mehr so viel. Habe halt viel davon verschenkt....
    Wir haben ja auch keine Obstwiesen so wie Ihr
    Aber echt jetzt: Latwerge ist göttlich, gell?

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    • #3
      Hallo Ihr Lieben,

      wir haben Pflaumen ohne Ende. Endlich mal wieder!
      Zeit für Pflaumenmus!

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Zitat von boqueria Beitrag anzeigen
        Hallo Ihr Lieben,

        wir haben Pflaumen ohne Ende. Endlich mal wieder!
        Zeit für Pflaumenmus!

        Liebe Grüße
        Hmmmm!
        Ich hab die Latwerge letzt im Crocky gemacht, sehr praktisch und äusserst lecker!
        Muß dringend Nachschub köcheln!


        Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
        sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
        Seneca

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