Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Laib-Speise, ein Mischbrot

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Laib-Speise, ein Mischbrot

    Zutaten

    250 g Weizenvollkornmehl
    400 g Weizenmehl
    100 g Roggenmehl
    100 g Kürbiskerne od. geröstete Sonnenblumenkerne
    1 El Salz
    60 g frische Hefe (zerbröseln)
    500 ml lauwarmes Wasser

    Zubereitung
    • 100 g Kürbis- od. Sonnenblumenkerne 4 Sek. Stufe Turbo im TM zerkleinern
    • alle übrigen Zutaten in den Mixtopf geben, 3:30 Min. Brotstufe vermengen
    • aus dem Teig eine Kugel formen, in eine Schüssel geben und ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    • den Teig jetzt noch einmal per Hand kräftig durchkneten und zum Laib formen. Auf dem Backblech oder in einem Gärkorb eine halbe Stunde ruhen lassen.
    • Auf`s Backblech geben und die Oberfläche des Laibs mit Wasser bestreichen
    Backen

    Vorgeheizter Backofen
    10 Min. bei 230 Grad
    35 Min. bei 200 Grad


    Das war`s schon. Geht ganz schnell, und schmeckt wirklich lecker. Wenn ich das Brot aus dem Ofen hole streiche ich es nochmal mit Wasser ab. Es wird dadurch schön knusperig in der Kruste.
    Gestern hab ich es in einem Zwillings-Gärkorb gehen lassen, dadurch habe ich 2 nicht so große Laibe bekommen. Ganz praktisch, wenn man mal ein Brot verschenken will.
    Ach, noch ein Tipp am Rande. Zum "gehenlassen" stelle ich meine Brote immer auf ein geheiztes Körnerkissen und leg eine Decke drüber. Klappt immer.
    So, und nun versuche ich computertechnisch nicht so wirklich begabter Mensch noch Bilder von meinem Brot anzufügen.

    Lichtvolle Tage
    cerridwen
    Angehängte Dateien
    Widme dich der Liebe und dem Kochen
    mit deinem ganzen Herzen
    -Dalai Lama-

  • #2
    Hallo cerridwen,

    nimmst Du wirklich 60 g Hefe?

    Schoenen Gruss
    aus Tebasiles Kitchen


    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

    Kommentar


    • #3
      Hi Elli,

      ist `ne ganze Menge, ich weiss. Zu meiner Schande muß ich gestehen, dass ich immer das verwende, was grad noch da ist.
      Nee, ist gar keine Schande. Das ist Kreativität! Beim letzten Mal waren es gute 40 g. Das reicht auch. Eine Tüte Trockenbackhefe tuts auch. Probiers einfach aus.
      Ach, was ich noch erwähnen wollte: Das Brot ist für süße und herzhafte Belege gleichermaßen geeignet.

      Blessed be

      cerridwen
      Widme dich der Liebe und dem Kochen
      mit deinem ganzen Herzen
      -Dalai Lama-

      Kommentar


      • #4
        Hallo Cerridwen,

        ich habe dein Rezept ausprobiert und bin begeistert. Danke dafür. Habe einen Würfel Hefe genommen (42g).

        Liebe Grüße

        maustiger
        Wenn du es eilig hast, mache einen Umweg.

        Kommentar


        • #5
          Nach 7 Jahren sollte dieses Brot mal wieder Beachtung finden...
          Liebe Grüße Bärbel

          Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

          Kommentar

          Lädt...
          X