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Kürbismousse - auch für Kürbisgegner

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  • Kürbismousse - auch für Kürbisgegner

    Hallöchen,

    heute habe ich ein Rezept ausprobiert, was uns sehr gut geschmeckt hat:

    Kürbismousse

    Zutaten:

    300 g Kürbis
    1 EL Butter
    100 g Zucker
    Saft 1 Zitrone
    Saft 1 Orange
    6 Zimtblüten (alternativ 1 Zimstange)
    300 g weiße Schokolade
    1 Eigelb
    1 Ei
    6 Estragonblätter
    250 g Sahne
    50 ml Orangenlikör (muss aber nicht)

    Zubereitung:
    • Orange und Zitrone auspressen.
    • Saft, Butter, Zimtblüten und Zucker ca. 3 Min./100°/Stufe 1 aufkochen(Zeit richtet sich nach der Saftmenge, evtl. Sichtkontakt)
    • Kürbis schälen, entkernen und in größere Stücke schneiden.
    • Zu dem Saft in den TM und 4 Min./Stufe 5 zerkleinern
    • Alles 30 Min./80°/Stufe 2 zu einem feinen Püree dünsten.
    • Püree sollte ganz fein sein, evtl. noch einmal kurz mit Stufe 10 pürieren - evtl. durchsieben
    • Masse umfüllen und abkühlen lassen.
    • Die Sahne schlagen (ich nehme immer noch den Mixer) und die gehackten Estragonblätter dazugeben. In den Kühlschrank stellen.
    • 1 L Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen.
    • Schokolade in Stücke brechen, in einen Gefrierbeutel geben. Diesen dann in das Garkörbchen, die offene Seite des Beutels durch den Deckel vom TM ziehen und mit dem MB verschließen* 10 Min./Varoma
    • Das heisse Wasser aus dem TM in eine Schüssel geben und den Schokobeutel darin ruhen lassen, bis die Schoki gebraucht wird.
    • TM kalt ausspülen
    • Das Eigelb und das Ei 4 Min./Stufe 5 schaumig rühren
    • Die abgekühlte Kürbismasse, den Orangenlikör und die noch heisse Schokolade dazugeben und 3 Min./Stufe 4 mischen.
    • Nochmal etwas abkühlen lassen und dann die Estragonsahne unterheben.
    • 3-4 Std. kühl stellen.

    Quelle: kuerbis.net

    * Dieser Trick ist von Küchenschabe

    Mein GöGa, der keinen Kürbis mag, hat die Fotoportion restlos aufgegessen.
    Die Masse ist nicht so fest, dass man sie stürzen oder "ablöffeln" kann.
    Das Dessert benötigt bei chaotischer Arbeitsweise ca. 1.15 Std.

    __________________
    Viele Grüße
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 11.09.2008, 22:18.
    Schokolade ist ein vegetarisches Lebensmittel.
    Sie wird aus Kakaobohnen hergestellt. Bohnen=Gemüse=Gesund und macht nicht dick

    Hab` einen süßen Tag

    Cape Town
    Birgit


  • #2
    Hallo Cape Town,

    ich finde nicht nur diese Aussage:

    Zitat von Cape Town Beitrag anzeigen
    Das Dessert benötigt bei chaotischer Arbeitsweise ca. 1.15 Std.
    Klasse sondern das Rezept auch.

    Wieviele IKEA Gläschen ergibt denn Dein Rezept?

    Kommentar


    • #3
      Hallo Biene,

      also Kerzenhalter 2 v. PartyLite, 3 Ikea, 1 Amarula Glas und eine Müslischüsselchen .

      In den Gläschen ist es fester geworden.
      Den Rest aus dem Müslischälchen haben wir eben zu Topfkuchen gegessen, hat gut geschmeckt.
      Schokolade ist ein vegetarisches Lebensmittel.
      Sie wird aus Kakaobohnen hergestellt. Bohnen=Gemüse=Gesund und macht nicht dick

      Hab` einen süßen Tag

      Cape Town
      Birgit

      Kommentar


      • #4
        Oh, was finde ich in den Tiefen des VCs?
        Das muss ich dringend ausprobieren!

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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