Als bekennender Eierlikör-Fan hier noch eine Variante (ohne Eiweiß, brauchte ich anderweitig):
Eierlikör mit Safran
Zutaten:
6 Eigelb (~100-120 g)
100 g TM-Vanillezucker
50 g Xylitol
eine Prise Stevia, rein kristallin
1 Beutel (6 g Pulver) wasserlösliche Ballaststoffe (von Amway)
ca. 3 g Bindobin (Johannisbrotkernmehl)
einige Fäden echter Safran
1 Msp. Vanillepulver
200 g Sahne (1 Becher)
370 g abgekochte Milch, 3,5%ig
200 g Primasprit, 69%ig
Zubereitung:
Das ergab 4 Fläschchen - da konnte ich nur noch den TM ausschlecken; also 14 Tage Reifung abwarten und vielleicht ein oder zwei Fläschchen verschenken...
Eierlikör mit Safran
Zutaten:
6 Eigelb (~100-120 g)
100 g TM-Vanillezucker
50 g Xylitol
eine Prise Stevia, rein kristallin
1 Beutel (6 g Pulver) wasserlösliche Ballaststoffe (von Amway)
ca. 3 g Bindobin (Johannisbrotkernmehl)
einige Fäden echter Safran
1 Msp. Vanillepulver
200 g Sahne (1 Becher)
370 g abgekochte Milch, 3,5%ig
200 g Primasprit, 69%ig
Zubereitung:
- Eigelb in den TM
- Zutaten TM-Vanillezucker bis Vanillepulver zufügen, Stufe 4/ 1 Min.
- Sahne dazu, Stufe 3/30s
- Milch dazu, Stufe 3/30s
- Primasprit bei laufendem Messer langsam zufügen, Stufe 3/3 Min.
Das ergab 4 Fläschchen - da konnte ich nur noch den TM ausschlecken; also 14 Tage Reifung abwarten und vielleicht ein oder zwei Fläschchen verschenken...