Den Salat mögen bei uns alle, und bei der Wärme erst recht
Heute hatte ich
1,3 kg Kartoffeln
500 g Cocktail Tomaten
200 g Babyspinat
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
3 Frühlingszwiebeln
für das Dressing
Pfeffer aus der Mühle
1 gestr. TL Salz
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
3 EL weißen Balsamico
2 TL Agavendicksaft
1 EL TK-Kräuter
Zubereitung:
In der Zwischenzeit
alles in eine große Schüssel geben
Für das Dressing
Wenn die Kartoffeln fertig sind lauwarm abkühlen lassen und in die Schüssel dazu geben, Dressing drüber und schmecken lassen.
Statt Spinat schmeckt auch Rucola sehr gut, wer hat, kann auch frische Kräuter nehmen
Liebe Grüße
Kirsten
Heute hatte ich
1,3 kg Kartoffeln
500 g Cocktail Tomaten
200 g Babyspinat
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
3 Frühlingszwiebeln
für das Dressing
Pfeffer aus der Mühle
1 gestr. TL Salz
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
3 EL weißen Balsamico
2 TL Agavendicksaft
1 EL TK-Kräuter
Zubereitung:
- Die Kartoffeln waschen, vierteln oder achteln - je nach Größe, meine waren so groß, die habe ich auch noch einmal halbiert
- zusammen mit Olivenöl, Salz und Paprika in einer großen Schüssel schwenken
- im Ofen bei 220° zu knusprigen Spalten backen
In der Zwischenzeit
- Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln
- Spinat waschen
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- Kichererbsen abtropfen lassen
alles in eine große Schüssel geben
Für das Dressing
- Knoblauch 3 Sekunden Stufe 8, mit dem Spatel runter schieben
- Salz, Pfeffer, Kräuter, Agavendicksaft, Olivenöl und Essig dazu und auf Stufe 3-4 vermischen
Wenn die Kartoffeln fertig sind lauwarm abkühlen lassen und in die Schüssel dazu geben, Dressing drüber und schmecken lassen.
Statt Spinat schmeckt auch Rucola sehr gut, wer hat, kann auch frische Kräuter nehmen
Liebe Grüße
Kirsten
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