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Hallo!
Zu diesem Rezept wurde ich bei Bekannten in Rumänien angeregt, dort gab es viele leckere Dinge. Wie immer hieß es auf meine Frage nach einem Rezept: "Ach ein bisschen Öl, ein bisschen Essig, Pfeffer und Salz, das ist alles." Leider bekomme ich hier das Gemüse nicht in der Qualität wie in Rumänien und manche Rezepte müssen kreativ gehandhabt werden, damit der Geschmack so durch kommt, wie er soll. So auch dieses
.
Paprika Antipasti
Zutaten:
1 kg Paprika (rot, gelb, orange, grün)
1 halbe Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Salz
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Tipp:
Wer die kleinen spitzen hell grünen Paprika bekommt (nicht die ganz langen, eben die kleinen kurzen, die es in Rumänien überall auf dem Markt gibt...), der kann sie im ganzen garen, pellen und einlegen, mit Stiel! Um Stiel und Kerne kaut man dann drum herum.
Zu diesem Rezept wurde ich bei Bekannten in Rumänien angeregt, dort gab es viele leckere Dinge. Wie immer hieß es auf meine Frage nach einem Rezept: "Ach ein bisschen Öl, ein bisschen Essig, Pfeffer und Salz, das ist alles." Leider bekomme ich hier das Gemüse nicht in der Qualität wie in Rumänien und manche Rezepte müssen kreativ gehandhabt werden, damit der Geschmack so durch kommt, wie er soll. So auch dieses
.Paprika Antipasti
Zutaten:
1 kg Paprika (rot, gelb, orange, grün)
1 halbe Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Salz
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Backofen auf 200° Oberhitze/Unterhitze vorheizen, keine Umluft. Ein Rost einschieben, darunter ein Blech mit Backpapier belegt, das ist der Tropfenfänger.
- Paprika vierteln, Kerne und Stiel entfernen, mit der Außenseite nach oben in den heißen Backofen legen.
- Dort 15-25 Min backen lassen, bis dunkle Blasen entstehen und die Paprikastücke "labberig" werden.
- Herausnehmen, unter einen feuchten Tuch abkühlen lassen, pellen und in schmale Streifen schneiden (3-4 pro Viertel).
- Die halbe Zwiebel auf ganz, ganz feine Scheiben schneiden, je feiner, desto besser.
- In einer Schüssel: Öl, Essig, Honig, Salz, Pfeffer verrühren, die Paprika und Zwiebeln hinein geben und umrühren.
Tipp:
Wer die kleinen spitzen hell grünen Paprika bekommt (nicht die ganz langen, eben die kleinen kurzen, die es in Rumänien überall auf dem Markt gibt...), der kann sie im ganzen garen, pellen und einlegen, mit Stiel! Um Stiel und Kerne kaut man dann drum herum.
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