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Hallo, Ihr Lieben,
es ist genau die richtige Zeit um Löwenzahnkapern herzustellen.
Dazu erntet man eine Menge Löwenzahnknospen aus der Rosette der Pflanze, also bevor die Blüte einen Stil ausbildet und herauswächst. Das ist wichtig, weil die Knospen nur dann wirklich nicht bitter sind.
Diese Löwenzahnkapern sind nicht nur gesund, sondern auch noch lecker auf einem gemischten Salat oder zu Grillgemüse.
Wer die Löwenzahnknospen lieber gleich pur essen möchte, kann sie übrigens auch prima anbraten und zu einer Polenta o.ä. essen.
Ein Foto folgt, sobald es aufhört zu regnen
es ist genau die richtige Zeit um Löwenzahnkapern herzustellen.
Dazu erntet man eine Menge Löwenzahnknospen aus der Rosette der Pflanze, also bevor die Blüte einen Stil ausbildet und herauswächst. Das ist wichtig, weil die Knospen nur dann wirklich nicht bitter sind.
- Kapern (Knospen) waschen und trocken schleudern
- in Salzlake für ca. drei Tage in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank ziehen lassen
- Kapern erneut abwaschen, trocken tupfen (oder schleudern) und antrocknen lassen (das geht am besten auf Küchenkrepp oder einem doppelt gelegten Geschirrhandtuch)
- in Schraubgläser umfüllen und mit Olivenöl bedecken.
Diese Löwenzahnkapern sind nicht nur gesund, sondern auch noch lecker auf einem gemischten Salat oder zu Grillgemüse.
Wer die Löwenzahnknospen lieber gleich pur essen möchte, kann sie übrigens auch prima anbraten und zu einer Polenta o.ä. essen.
Ein Foto folgt, sobald es aufhört zu regnen
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