Panecillo (kleiner Fladen)

[smada]

Panecillo (kleine Fladen)

Zutaten:

200 g Weizenmehl Typ 405
200 g Weizenmehl Typ 1050
100g Maisgrieß
1/2 Würfel Hefe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
250g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Zutaten 3 Min./Teigstufe verarbeiten.[/font][/size]
Den Teig im Mixtopf ca. 1 Stunde gehen lassen, dann noch einmal ca. 15 Sek./Stufe 4 verkneten.
Aus o.g. Menge 8 Kugeln "schleifen" und mit der Teigrolle flach ausrollen, ca. knapp 1 cm dick.
Noch einmal 1 ½ Stunden gehen lassen, zwischendurch zweimal mit Wasser besprühen (für Hamburgerbrötchen auch mit Sesam bestreuen).
Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Brötchen ca. 20 Minuten backen.


Sie bleiben hell. Ähnlich wie Hamburgerbrötchen.

[Cape Town]

Hallo,

hört sich an wie das Rezept aus der Schweiz:
Jordanische Kmay.

Die Dinger sind wirklich lecker.

[smada]

Hallo Birgit,

ich hab mir das Schweizer Rezept gerade einmal angeschaut:
Da ist Hefe UND Backpulver drin, weißt Du warum *grübel*?

Die Panecillo blähen sich nicht auf, sind also zum Füllen eher nicht SO gut geeignet.

[Cape Town]

Hallo Smada,


keine Ahnung warum. Frag mal die Profis wie Andrea.

So doll war das mit dem aufblähen auch nicht. Das kann man nur schlecht auf meinem Foto erkennen.
Waren halt so runde Taler die ich aufgeschnitten habe.