Mürbchen mit und ohne Rosinen

[boqueria]

Hallo Ihr Lieben

diese Brötchen sind der Hit für einen schönen Sonntagmorgen...und dann auch noch aus einem klassischen Hefeteiggrundrezept entwickelt:

Zutaten:

500g Weizenmehl 550er
1 Paket Frischhefe
250g Milch
1 Ei
1 Eßl. Zucker
1 Tl. selbstgemachten Vanillezucker
100g Butter
1 Pr. Salz
100g Rosinen

Zubereitung:

Milch in den Mixtopf geben, Hefe und Zucker dazu geben und 2 Min/ 37°/Stufe 1 erwärmen.
bis auf die Rosinen alle weiteren Zutaten dazu geben und 2 Min./Knetstufe kneten
den Teig aus dem Topf nehmen und halbieren
Rosinen waschen, trocknen und mit Mehl bestäuben (dann haften sie besser)
Rosinen in eine Hälfte des Teiges kneten
aus dem Teig je eine Rolle formen
gleichmäßige Stücke abschneiden und Kugeln formen
die Kugeln leicht abflachen
auf ein Backblech geben und, mit einem leicht bemehlten Tuch abgedeckt, gehen lassen
den Backofen auf 200° vorheizen
das Blech mit den Brötchen in den Ofen geben und +- 20 Minuten nach Gusto backen

[Tango]

Hallo, Elfriede.

Diese Mürbchen sehen ja wohl zum Anbeißen lecker aus. Danke für das tolle Rezept.

Eine Frage habe ich aber noch:

Du schreibst:
den Backofen auf 200° vorheizen
das Belch mit den Brötchen in den Ofen geben und nach Gusto backen

Kannst du für mich mal sagen, mit welcher Zeit ich da ungefähr rechnen muss. Ich halte mich zwar nicht unbedingt sklavisch an vorgegebene Zeiten, aber so einen groben Zeitrahmen benötige ich beim Backen aber doch. Sonst gibts entweder klitschige Mürbchen oder steinharte.

[boqueria]

Hi Tango,

ich werde es oben nachtragen. Es sind +-20 Minuten.

Liebe Grüße

[Summerbee]

Hallo Elfriede,
ich habe heute deine Mürbchen gemacht. Optisch waren sie sehr schön, aber leider war sie nicht süß genug. Hätte ich mir eigentlich denken können, da ein El und ein Tl Zucker nicht sehr viel sind. Ich werde sie aber auf jeden Fall noch einmal mit mehr Zucker backen.

[boqueria]

Hallo Summerbee,

uns sind die Mürbchen süß genug. Die Rosinen süßen ja noch ordentlich nach und die Mürbchen ohne Rosinen essen wir entweder mit altem Gouda oder mit Marmelade.
Nimm nicht mehr, als 2 EL Zucker. Ich denke, dass sie sonst zu süß werden.

Liebe Grüße

[Summerbee]

Hallo Elfriede,
meine Kinder haben gefragt, ob ich den Zucker vergessen hätte:xpfei:, hab ich aber nicht. Ich denke, es müssen schon etwas mehr als zwei El sein. Ich probier es aus:rolleyes:

[Daggi]

Hallo Elfriede,

dir mussten gestern die Ohren geklingelt haben,den sooft meine Söhne auch meine Tochter die wieder zu Hause ist,haben Deine Brötchen gelobt wie lecker die sind .Fragten nach jedem Brötchen was sie vertilgt haben,wann es die wieder gibt.Ich musste gestern was leckeres backen um auf andere gedanken zu kommen.Danke für das Rezept.