Gerstenkuchen mit Pekanstreussel

[Tebasile]

Gerstenkuchen mit Pekanstreusel

Zutaten:

200 g Gerste oder Graupen
300 g Wasser
100 g Pekannuesse
120 g kaltgepresstes Kokosoel oder Butter
1/4 TL Salz
2 Eier
1 TL Weinsteinbackpulver (http://www.virusculinarius.de/forum/showthread.php?t=272&highlight=weinsteinbackpulver)
140 g Rohrzucker
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
1 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
2 EL Mehl



Zubereitung:

Gerste ueber Nacht oder mind. 8 Std im Wasser einweichen
Pekannuesse 1 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in der Pfanne anroesten
Backofen auf 180 °C vorheizen
Gerste mit dem Einweichwasser 30 Sek./Stufe 10 puerieren
Backpulver, Salz, 60 g Kokosoel oder Butter, 40g Rohrzucker, Muskat, Eier, Zitronenschale, 1/2 TL Zimt 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine gefettete Springform giessen
Mehl, 60g Kokosoel oder Butter, 100 g Rohrzucker, Zimt und Pekannuesse auf Stufe 5 zu Streusel formen. Auf dem ungebackenen Kuchen verteilen, mit dem Spatel eine 8 durch den Teig ziehen ( damit die Streusel sich ein wenig im Teigboden verteilen)
ca. 30 - 35 Minuten backen

[Brigitte]

Guten Morgen, liebe Elli!

Wieder mal ein ganz besonderes Rezept von Dir :).

Eine Frage hierzu: was genau ist Perlgerste (habe noch nie zuvor davon gehört). Kannst Du darüber berichten, eventuell auch in der Warenkunde? Und kann man das dann hier einfach beispielsweise im Bioladen bekommen (oder wo?).

[Coffein]

Hallo,

ich würde Perlgraupen oder Rollgerste dazu sagen - oder liege ich da falsch, Elli?

[Tebasile]

Eine Frage hierzu: was genau ist Perlgerste (habe noch nie zuvor davon gehört). Kannst Du darüber berichten, eventuell auch in der Warenkunde? Und kann man das dann hier einfach beispielsweise im Bioladen bekommen (oder wo?).

Huhu liebe Brigitte,

auweia :xred2:, davon hab ich auch noch nicht gehoert :xblin: . Ich hab es im Rezept geaendert :xglasses:.
Danke Coffein :x10:

[Küchenschabe]

Hallo Brigitte,

bei uns hier "unten" bekommt man die Gerste in 3 verschiedenen Größen bei Kaufland, fein, mittel und grob. Auch der REWE hat sie, aber nur eine Sorte.
Hach, so ne kleine Tafelspitzsuppe mit Gerste drin, mein Mann sagt "Kälberzähne" dazu..:xrollon:

[Robbi]

mein Mann sagt "Kälberzähne" dazu..:xrollon:
Genau sagt man in Düsseldorf auch dazu!:xpfeif:

Gruß Martina

[Küchenschabe]

Hi Martina,
mein Mann ist doch ein Solinger...:xpfeif:

[kleine Meta]

und ich als geborene Solingerin (naja, eigentlich Ohligserin) sage Kälberzähne nur zu den großen Graupen, deswegen wurde bei uns die Graupensuppe immer mit den feinen Perlgraupen gekocht, weil mein Vater eben keine "Kälberzähne" wollte.....:D

[Küchenschabe]

Mein Mann ist aus Ohligs...:xrollon:

[kleine Meta]

Mein Mann ist aus Ohligs...:xrollon:

ist ja lustig - da er ja nun nicht mehr da wohnt - genau wie ich - welche Straße? Ich wohnte mal auf der Düsseldorfer Straße......:)

[Küchenschabe]

Er wohnte in der Seydlitzstr.( hoffe, man schreibt das so..)Er erzählte immer mit seiner Schulfreundin Rita vom "Ohligser Willi" der wohl Bäcker war und den luftigsten Streuselkuchen weit und breit hatte.:xrollon:Da hatte er meinen noch nicht probiert...:xpfeif:

[kleine Meta]

Er wohnte in der Seydlitzstr.( hoffe, man schreibt das so..)Er erzählte immer mit seiner Schulfreundin Rita vom "Ohligser Willi" der wohl Bäcker war und den luftigsten Streuselkuchen weit und breit hatte.:xrollon:Da hatte er meinen noch nicht probiert...:xpfeif:


hm, da müsste ich wohl den Nachnamen zu wissen, da wir ein Lebensmittelgeschäft hatten, gingen wir nicht sooo oft woanders einkaufen - Kuchen hatten wir selber - oder haben gebacken :) oder meint er vielleicht den Bäcker auf der Bonner Straße?

[Küchenschabe]

Sobald er da ist nachher werde ich ihn aushorchen, versprochen.