smada
22.02.2009, 18:03
Brokkoli-Canelloni (2 Portionen)
Zutaten
500 g Brokkoli in Röschen zerteilt
Olivenöl
3 Knoblauchzehen
(Variante:4 Sardellenfilets in Salz, abgespült, etwas zerteilt)
½ Bund Thymian, grob gehackt
1 kleine getrocknete Chilischote ohne Kerne
4-5 El. Wasser
Salz, Pfeffer
1 kleine Dose gehackte Tomaten
Dunkler Balsamicoessig
ca. 8 Canelloni (ohne vorkochen verwendbar)
1 Becher Creme fraiche oder Schmand oder saure Sahne
ca. 80 g geriebener Parmesan
gefr. Basilikum
Zubereitung
Knoblauch, (Sardellen), Thymian und Chili 5 Sekunden/aufs laufende Messer fallen lassen/Stufe 5.
1 El. Olivenöl dazugeben, 20 Minuten/Varoma/Stufe 1,5 einstellen und die Zutaten ohne Messbecher anbraten.
Nach 5 Minuten den vorbereiteten Brokkoli durch die Deckelöffnung dazugeben, 4-5 El. Wasser dazugeben, zweimal 3 Sekunden/Stufe 4-5 mit Sichtkontakt zerkleinern, keinen Brei produzieren. Die Temperatur auf 100° reduzieren.
Brokkoli nach der Garzeit in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen, Flüssigkeit auffangen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten in eine Auflaufform geben, vorsichtig mit Salz und gutem dunklen Balsamico würzen.
Ofen auf 190°C vorheizen.
Die Canelloni füllen (mit Hilfe eines Spritzbeutels, eines Gefrierbeutels oder eines Teelöffels) und in die Tomatensoße legen.
Basilikum darüberstreuen.
Creme fraiche mit ca. 40 g Parmesan, dem Kohlwasser und Salz und Pfeffer ca. 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen.
Die Soße über die Canelloni geben und mit Pfeffer und dem restlichen Parmesan bestreuen.
Wenig Olivenöl darüberträufeln und ca. 30 Minuten backen.
Wir haben mit der Füllung 10 Canelloni gefüllt, 2 1/2 sind übrig geblieben :)!
Inspiriert durch: Jamie Oliver „natürlich Jamie“
Variation getestet und TM-tauglich geschrieben von mir.
Ohne Variante: vegetarisch, für Gäste, gut vorzubereiten
Zutaten
500 g Brokkoli in Röschen zerteilt
Olivenöl
3 Knoblauchzehen
(Variante:4 Sardellenfilets in Salz, abgespült, etwas zerteilt)
½ Bund Thymian, grob gehackt
1 kleine getrocknete Chilischote ohne Kerne
4-5 El. Wasser
Salz, Pfeffer
1 kleine Dose gehackte Tomaten
Dunkler Balsamicoessig
ca. 8 Canelloni (ohne vorkochen verwendbar)
1 Becher Creme fraiche oder Schmand oder saure Sahne
ca. 80 g geriebener Parmesan
gefr. Basilikum
Zubereitung
Knoblauch, (Sardellen), Thymian und Chili 5 Sekunden/aufs laufende Messer fallen lassen/Stufe 5.
1 El. Olivenöl dazugeben, 20 Minuten/Varoma/Stufe 1,5 einstellen und die Zutaten ohne Messbecher anbraten.
Nach 5 Minuten den vorbereiteten Brokkoli durch die Deckelöffnung dazugeben, 4-5 El. Wasser dazugeben, zweimal 3 Sekunden/Stufe 4-5 mit Sichtkontakt zerkleinern, keinen Brei produzieren. Die Temperatur auf 100° reduzieren.
Brokkoli nach der Garzeit in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen, Flüssigkeit auffangen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten in eine Auflaufform geben, vorsichtig mit Salz und gutem dunklen Balsamico würzen.
Ofen auf 190°C vorheizen.
Die Canelloni füllen (mit Hilfe eines Spritzbeutels, eines Gefrierbeutels oder eines Teelöffels) und in die Tomatensoße legen.
Basilikum darüberstreuen.
Creme fraiche mit ca. 40 g Parmesan, dem Kohlwasser und Salz und Pfeffer ca. 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen.
Die Soße über die Canelloni geben und mit Pfeffer und dem restlichen Parmesan bestreuen.
Wenig Olivenöl darüberträufeln und ca. 30 Minuten backen.
Wir haben mit der Füllung 10 Canelloni gefüllt, 2 1/2 sind übrig geblieben :)!
Inspiriert durch: Jamie Oliver „natürlich Jamie“
Variation getestet und TM-tauglich geschrieben von mir.
Ohne Variante: vegetarisch, für Gäste, gut vorzubereiten