Krautsalat

[Lanky]

Krautsalat

Zutaten:

1 kleiner Weißkohl (ca. 800 g)
130 g Sonnenblumenöl
200 g Weinessig
100 g Zucker (wird sehr süß, wer es weniger süß mag nimmt nur 50 g)
3 TL Salz
weißer Pfeffer
Petersilie (frisch)
Kümmel


Zubereitung:

Weißkohl in grobe Stücke schneiden und in 3 Etappen mit Hilfe des Spatels mit Sichtkontakt 4-5 Sek./Stufe 4-5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
Aus Öl, Essig, Zucker und Salz in 5 Min./Varoma/Stufe 2 mit aufgesetzem MB einen Sud kochen.
Den sprudelnden Sud (VORSICHT!) über den Weißkohl schütten und, vermengen, pfeffern, Petersilie und Kümmel dazugeben, nochmals vermengen und dann im Kühlschrank min. 6 Stunden (besser noch über Nacht) ziehen lasse.

[Gast]

Ach soooo geht das! :xblitz:

Danke! Ich habe noch nie Krautsalat gemacht. Den Kümmel werde ich rauslassen, obwohl ich weiß WARUM er drin ist, aber wir mögen ihn nicht. ;)

[Lanky]

Huhu Rav,

ich finde der Kümmel gibt dem Salat den richtigen Kick, aber das ist Geschmackssache. Den Salat gibt's nachher bei mir zum Abendessen, da freu ich mich jetzt schon drauf. Und im TM ist der Salat blitzschnell gemacht.

[boqueria]

Mmmhhh, Lanky, ich liebe Krautsalat.

Meistens mache ich ihn so (http://www.virusculinarius.de/forum/showthread.php?t=2031), aber Deinen Krautsalat werde ich das nächste Mal machen. Kümmel mögen wir sehr gerne.

Liebe Grüße

[Lanky]

Huhu Elfriede,

dein Salat hört sich aber auch klasse an, den mach ich dann das nächste Mal. Bei uns gibt's nicht sooo oft Krautsalat - denn außer mir isst den keiner hier. Alles Banausen hier! Ja, mit Currywurst und Pommes, Pizza & Co., da kann man sie beigeistern!

[boqueria]

Hi Lanky,

meine Familie habe ich durch die Äpfel überzeugt. Jetzt mache ich ihn bestimmt all 14 Tage. Oft mache ich noch Nüsse rein oder auch mal eine Möhre.
Aber Dein Salat scheint so der klassische Krautsalat zu sein. Und den mag mein Mann mit Sicherheit! Ich habe mich nur noch nicht an so eine Variante getraut:xred2:.

Liebe Grüße

[Lanky]

Das Rezept hier kommt dem Klassischen, wie es ihn auch zu kaufen gibt, sehr nahe.

[Brigitte]

Hi Lanky!

Ich kenne so ein ähnliches Rezept, wo der Krautsalat mit diesem heißen Sud übergossen wird und durchziehen muß, nur ist da das Essig-/Ölverhältnis genau umgekehrt, d.h. mehr Öl, weniger Essig. Da Deines dann aber natürlich figurfreundlicher :xpfeif: ist, kannst Du 3x raten, welches Rezept ich jetzt bevorzuge (psst: Deines :D)

Aber ob so oder so, der Krautsalat auf diese (klassische) Art zubereitet, ist auf den Feiern immer super gut angekommen - und deshalb Danke, dass Du dies schöne Krautsalat-Rezept eingestellt hast.

[Lanky]

Huhu Brigitte,

ja figurfreundlich, da sagst du was... :xpfeif:
Ich mag auch die gekauften nicht, wo einem die Fettaugen und Rettungsringe förmlich entgegenspringen :D

[Salsa Picante]

Huhu!

meine Familie habe ich durch die Äpfel überzeugt.

Krautsalat schmeckt auch mit Bananen und Birnen super! Und ich habe noch ein Rotkohlsalatrezept mit Birnenvinaigrette, wo ist das nur? Ich muss es mal suchen....

Mir geht es leider wie Lanky, ich bin Alleinesserin beim Krautsalat. Halt stimmt nicht, mein Schwiegervater liebt ihn auch. Grund genug dein Rezept auszuprobieren Lanky:)!

[Summerbee]

Hallo Lanky,

auch ich habe heute mal deinen Krautsalat ausprobiert. Leider hatte ich keinen Kümmel mehr im Haus. Muss ich mal wieder kaufen. Ich kaufe immer den gemahlenen Kümmel, da wir die Körner nicht mögen. Da ich die einzige bin, die ihn isst, habe ich meinen Eltern ein Schüsselchen abgefüllt. Meine Mutter hat bestimmt noch Kümmel zu Hause (nützt aber mir nichts) und kann dann nachwürzen.

[Lanky]

Hallo Summerbee,

na dann bin ich gespannt, wie er euch schmeckt. Ich habe vorhin eine relativ große Portion davon eingefroren, weil ich so viel Krautsalat gar nicht essen könnte, wie aus 800 Kohl werden :xpfeif:

[Sonnenanbeterin]

Huhu Lanky,

sach mal, wird der Krautsalat nach dem Auftauen nicht lätschert? Hast Du fix und fertig gewürzt eingefroren?

Hab das auch versucht. Kraut hat mir dann nimmer so geschmeckt.

[Lanky]

Huhu Martina,

keine Ahnung. Ist das erste Mal, dass ich den Krautsalat eingefroren hab. Ist ja meistens so, dass die Sachen aufgetaut dann nicht mehr so der Brüller sind (geschmacklich + optisch). Ich werde berichten. Hab mir nur gedacht, bevor er verkommt, frier ich ihn ein. Wegwerfen kann ich ihn ja dann hinterher (bei der nächsten Ausmistaktion) immernoch :xrollon:

[Summerbee]

Hallo Lanky,

der Krautsalat schmeckt mir sehr gut. Ich habe gestern noch gemahlenen Kümmel gekauft und nachgewürzt. Allerdings habe ich den ganzen Nachmittag immer genascht:xpfeif:, so dass ich Abends dann keinen großen Appetit mehr darauf hatte. Aber heute werde ich den Rest essen.

[Kerstin1977]

So jetzt hab ich den Krautsalat auch mal probiert. Mir ist er aber zu matschig geworden. Mach nächstes Mal nur auf Stufe 4 und kürzer :xpfeif:
und er ist ein bißchen zu süß...

[Kerstin1977]

Sonst ist er aber lecker ;)

[Lanky]

So jetzt hab ich den Krautsalat auch mal probiert. Mir ist er aber zu matschig geworden. Mach nächstes Mal nur auf Stufe 4 und kürzer :xpfeif:
und er ist ein bißchen zu süß...

Kommt auch ein wenig drauf in wie groß die Kohl"teile" sind, die in den Mixtopf geben. Am besten mit Sichtkontakt auf die gewünschte Stufe zerkleinern, dann geht das ganz gut. Man muss es nur in mehreren Etappen machen sonst hat man unten Kohlmus und oben Kohlbrocken ;)

Ich hab von Haus aus der Kalorien wegen weniger Zucker genommen (ich meine, es wäre die Hälfte gewesen) und er war optimal.

[Kerstin1977]

Genau so war es bei mir. Unten Mus und oben noch grobe Stücke :xpfei:
Mit der Hälfte Zucker ist er bestimmt perfekt. Schade, daß ich das nicht vorher gewusst habe, weil ich finde ihn echt fast zu süß. Ich weiß nicht, ob ich den Rest noch essen kann......Er schmeckt echt super, aber er ist halt echt zu süß geraten :xpfei:

[Lanky]

Ich werde das gleich mal oben im Rezept vermerken. Die Geschmäcker sind ja auch unterschiedlich von daher... und ich bin ja von Haus aus nicht soooo die Süße, zumindest was herzhafte Speisen wie Krautsalat angeht, von daher reduziere ich ja eh fast überall den Zucker.

[Gast]

... und nun zieht er vor sich hin...... :rolleyes:

[Gast]

Affentittengeiles Zeug Allerliebste Lanky, so was einfaches, köstliches, kalorienarmes, wunderbares, schnelles, preiswertes.... Kochsmilies1

TOLL, Vielen Dank für´s Einstellen! Das gab es nicht zum letzten Mal! http://www.cosgan.de/images/midi/verschiedene/b015.gif

[Lanky]

Huhu Rav,

bitteschön, gerne doch :)
Da fällt mir ein, in den Tiefen meines Kühlschranks müsste auch noch ein kleiner Rest vor sich hinziehen. Einen Großteil hab ich eingefroren - bin gespannt wie der beim nächsten Gyrosessen schmeckt :xconfus3: - aber den letzten Rest hab ich von der Portion nicht mehr gepackt :rolleyes:
Außer mir ist das ja keiner, was ich überhaupt nicht verstehen kann :xpiep:.
Aber den kleinen Rest werde ich jetzt wohl entsorgen müssen :xpfeif:

[Trischa]

Nu hab ich das Rezept auch gefunden und ausprobiert (auch ohne Kümmel, weil GöGa das nicht mag).

Das mit dem Überbrühen war mir bisher neu und gibt dem Ganzen jetzt den professionellen Kick.

Aber der Zucker, nö, den hab ich durch ein Teelöffelchen Ahornsirup ersetzt.

Ich mag es gerne sauer, deshalb schmecken mir die ganzen gekauften süßen auch nicht.

Die Hälfte hab ich übrigens direkt noch warm genascht...konnte mich nicht beherrschen. Rest ist aber für morgen, wenn er schön durchgezogen ist.

[Penny Lane]

na super, mein Lieblingsrezept ist auch hier gelandet. Wir machen den Salat sehr oft - auch in der Rotkohlvariante. Falls ein Rest bleibt, rühre ich auch schon mal ein wenig Joghurt mit rein - Abwechslung muß sein.