Kamut-Spargel Brot mit Sauerteig...sehr lecker

[deDinan]

Kamut-Spargel Brot mit Sauerteig

220g grüner Spargel (nur die Stängel)...........kurz scheddern, umfüllen
(Köpfe gab es im Salat)

250g Wasser............................................ 37°C/2min/St.2
(wenn Sauerteig noch frisch, etwas Hefe dazu)

40g halbierte Haselnüsse
30g Mohn
40g Kürbiskerne
Spargel
300g Sauerteig(Dinkel)...............................ku rz St.4
300g gemahlener Kamut
2 Teel. Salz.............................................. 7min/ Knetstufe
währenddessen
350g helles Weizenmehl..............................löffelweis e unterrühren

Teig kurz mit der Hand durchdrücken und ab für 3 St. (Ohne Hefe)in das Gärkörbchen...

Ofen mit Backstein für 10min auf 240°C vorheizen danach Brot besprühen und 20min backen...
Jetzt den Ofen ausschalten und das Brot 2-3 Stunden im Ofen stehen lassen...lecker


Uns hat das Brot heute sehr gut geschmeckt...hoffe Euch auch...

[flocke2105]

hallo deDinan,
kannst Du mir verraten, was Kamut ist oder durch was ich es ersetzen kann? Das Rezept hört sich total lecker an, würde es gerne testen.
liebe Grüße
flocke2105

[deDinan]

Hallo Flocke...

Kamut...schau mal hier...;) (http://de.wikipedia.org/wiki/Kamut)
Du kannst es durch Dinkel ersetzen.
Freue mich...das Du es ausprobieren willst...

[Tebasile]

Hi liebe Ines,

ja des hoert sich mal interessant an. Rezept ist gedruckt...leider ist der Spargel alle....:xthx:

[deDinan]

Hi liebe Elli...

Was freue ich mich das es Dir gefällt...:xlol:;)

Du kannst auch statt Spargel...Sauerkraut oder Sauerkraut und Zucchini nehmen...hatte ich letzte Woche...
das schmeckt noch saftiger wie die Spargel Variante...

Das nächste Mal werde ich 400g Spargel nehmen...

[Tebasile]

Hi liebe Ines,

neinnein, ich werd es schon im Original versuchen oder mit Roter Beete :xidee: :D

[deDinan]

Huhu liebe Elli...;)

mit Roter Beete...au ja:xidee:...werde ich das nächste Mal probieren...

Eigentlich habe ich das Brot bis jetzt immer mit Sauerkraut gemacht...aber ich hatte beim letzten Mal Spargel übrig...somit dachte ich mir...mit Spargel müßte es doch auch funktionieren...*grins*und es war echt lecker...

Schönes Foto, vorallem dieses Rote Beete Brötchen!:xbb:

[deDinan]

Hallo alle Zusammen...

hier ein Foto...mit 120g Sauerkraut, 120g Zucchini...sonst bleibt alles gleich
Außen knusprig, innen schön saftig-weich...