Pikante Apfeltarte mit Schinken

[Nelja]

Hallo!

Ein Rezept habe ich noch. Der süß-salzige Geschmack ist etwas gewöhnungsbedürftig, aber ich habe mich glücklicherweise daran gewöhnt, bevor die Tarte alle war :)

Zutaten:

für den Teig:

200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

für den Belag:
3 Äpfel
1 Zwiebel
150 g Schinken
1 EL Öl
Salz, Pfeffer, Thymian
50 g Weißwein
250 g Magerquark
2 Eier

Zubereitung:


Zutaten für den Teig 1 Min./Stufe 5, dann 30 Min. kalt stellen
Backofen auf 200°C vorheizen
eine gefettete Tarteform (oder normale Springform) damit auslegen
Äpfel schälen. entkernen und in dünne Scheiben schneiden
Zwiebel und Schinken in dünne Streifen schneiden
Äpfel, Zwiebel und Schinken in Öl andünsten
Weißwein dazugeben, einkochen lassen
Magerquark und Eier unterrühren, würzen
Mischung auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Min. backen
Den Belag habe ich nicht im TM machen können, da dieser gerade anderweitig in Gebrauch war, müsste aber eigentlich auch gut gehen.
Dazu passt zum Beispiel ein Gewürztraminer oder auch Pinot Gris.

Das Bild stammt von Agatha. Vielen Dank dafür.

[boqueria]

Hallo Nelja,

da bin ich aber gespannt, wie es schmeckt...obwohl Birnen, Bohnen, Speck schmeckt ja auch lecker...

Ich werde berichten, wie es bei meiner Familie angekommen ist.

Liebe Grüße

[Agatha]

Hallo Nelja,

heute gabs deine pikante Apfeltarte und sie ist super lecker!!

Ich hatte den Belag im Thermomix so zubereitet:



Zwiebel, Äpfel (geviertelt), Schinken (aufgerollte Scheiben zwischen die Äpfel gesteckt) 5 Sekunden, Stufe 4 zerkleinert.
Öl dazu und 4 Minuten, 100°, Linkslauf, Stufe 1 andünsten.
Weißwein dazugeben und 4 Minuten, 100°, Linkslauf, Stufe 1 ohne Deckel kochen.
1 knappen TL Salz, 6 Umdrehungen mit der Pfeffermühle, 1 knapper TL Thymian und Quark dazugeben. Mixtopf schließen und 2 Minuten, Linkslauf, Stufe 2, TM starten und Eier durch den Deckel in den laufenden TM geben.

An Gewürzen werde ich beim nächsten Mal noch etwas Paprika dazugeben.
Gebacken hatte ich die Tarte in einer 26-cm-Springform und die Backzeit hatte ich auf 40 Minuten erhöhen müssen.

Hab noch schnell ein Foto gemacht:

[Lanky]

Hallo Agatha,

mensch, die sieht ja lecker aus.