Smoked Potatoes

[smada]

Es ist gelungen:) :

Smoked Potatoes
(für 2 Personen)

Zutaten:

das Garkörbchen halb mit Minikartoffeln gefüllt
1/2 Liter Wasser
1 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
2 EL Räuchermehl
2 Zweige Rosmarin
8 Zweige Thymian

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und im Garkörbchen 20 Min./Stufe 1/Varoma vorgaren.
Den Tischräucherofen mit dem Räuchermehl und den Kräutern vorbereiten.
Die Kartoffeln mit Öl und Salz mischen und auf das Räuchergitter legen.
20-25 Min. goldgelb räuchern.

Dazu diesen (http://www.virusculinarius.de/forum/showthread.php?t=2896) Dip :)!

[Krabbe]

Liebe Smada,

das sieht ja unschlagbar gut aus. Lecker lecker...:)

Ich müsste aber mal fragen, was Räuchermehl ist, oder habe ich das irgendwie irgendwo überlesen?
Gebe es evtl. eine Alternatividee in Ermangelung eines Tischräucherofens?

[smada]

Liebe Smada,

das sieht ja unschlagbar gut aus. Lecker lecker...:)

Ich müsste aber mal fragen, was Räuchermehl ist, oder habe ich das irgendwie irgendwo überlesen?
Gebe es evtl. eine Alternatividee in Ermangelung eines Tischräucherofens?

Hallo Krabbe,

google mal nach "räuchern im Wok".
Räuchermehl bekommst Du im Angelshop... Buchenholzmehl ist das meistens :)!

[Christel]

Hi Ulla, schön :D

Der Geschmack hat doch was!

@ Krabbe, man könnte auch einen Holzkohlegrill nehmen und zum Schluß ne handvoll Buchenmehl, Kräuter und Gewürze in die Glut geben. Auch auf diese Weise nehmen die Kartoffeln den Rauchgeschmack an

[Krabbe]

...... uuuuund wieder schlauer und was gelernt.
Habt herzlichen Dank Ihr beiden... :)

[Nelja]

Hallo!

Ich habe mal im Restaurant geräucherte Kartoffeln mit Ziegenfrischkäse gegessen, suuuuperlecker!!! Okay, der Frischkäse kam ja auch von uns... :xpfeif: