Erdbeereistorte

[Tebasile]

Das Rezept ist fuer einen Tortenring 16cm Durchmesser

Erdbeereistorte fuer Gaby

Zutaten:

Boden
150 g Mandeln
60 g Cashews
30 g Kokosraspel
120 g Datteln, zerkleinert
1 EL Zitronensaft
1 Pr. Salz
1/2 Vanilleschote
für die Creme
140 g Cashews
240 g Kokosmilch *
60 g Honig oder Agave
1 EL Zitronensaft
1/2 Vanilleschote
1 Pr. Salz
100 g Kokosoel, weich, kaltgepresst
1 EL Lecithinpulver ( oder fluessig)
Fuellung und Deko
500 g Erdbeeren, in Scheiben

Zubereitung:

Für die Creme Mandeln 10 Sek./Stufe 8 mahlen
ausgeschabtes Mark der Vanilleschote und restl. Zutaten bis auf das Lecithin zugeben und auf Stufe 6 mischen
Lecithin zugeben, nochmal durchmixen, umfuellen und ca. 1 Std kaltstellen
Für den Boden Mandeln und Cashews 10 Sek./Stufe 8 mahlen, umfuellen
Datteln mit einem Schluck Wasser zu einer Paste puerieren
ausgeschabte Vanilleschote mit restl. Zutaten zugeben und 10-15 Sek./Stufe 5 vermischen
die Haelfte vom Boden im Tortenring auslegen
ca. mit der Haelfte der Erdbeeren belegen
mit einem Teil der Creme bestreichen und fuer 20 Min kuehlstellen
mit der restl. Nussmischung belegen oder daraufkruemmeln, mit Erdbeeren belegen und der restl. Creme bestreichen
fuer 20-30 Min ins Gefrierfach stellen
Tortenring abnehmen, mit Erdbeeren dekorieren und servieren

* 60 g Kokosflocken mit 180g Wasser puerieren

Das Photo von Gaby wird von Inka verkleinert....

[kleine Meta]

ausgeschabte Vanilleschote und restl. Zutaten bis auf das Lecithin zugeben und auf St.6 mischen



Hallo Elli,

das ist ein Wahnsinnsrezept, ich hoffe, dass ich in naher Zukunft mal dazu komme, das nachzubasteln ;)

Meine Frage aber zu dem obigen Zitat: meinst Du wirklich die Vanilleschote oder das ausgekratzte Mark :xconfus3:

[Tebasile]

Huhu kleine Meta,

ich meinte das Mark :xred2:......:xpfeif:

Nimm Dir die Zeit zum Basteln. Gaby und ich waren mehr als begeistert :)

[kleine Meta]

Liebe Elli,

das kann ich mir beim Lesen des Rezeptes schon vorstellen, dass sich das Basteln hier absolut lohnen wird ....:), ich liebe Kokos und auch Erdbeeren, vielleicht muss ich dann aber andere frische Früchte nehmen, denn die Erdbeerzeit ist ja vorbei .... mal sehen, was mir so unter die Finger kommt ;) Ananas müsste doch gehen ...

Da fällt mir noch ein: Kokosöl hab ich nicht, welches könnte ich denn alternativ nehmen :xconfus3:

[Tebasile]

Den Gedanken hatte ich auch gerade, liebe kleine Meta. Zum Glueck gibt es gerade Himbeeren und Blaubeeren :xcake:

[kegala]

Gaby und ich waren mehr als begeistert :)

hallo*hallo

dem gibt es nichts mehr hinzuzufügen... http://www.kochmeister.com/bilder/icons/icon41.gif ... jeder Löffel ein Hochgenuss für die Sinne

diese Torte war der Knaller... http://www.kochmeister.com/bilder/icons/icon25.gif

lieben Gruß

[Lanky]

Hallo Elli,

den Tipp, Kokosmilch selbst herzustellen, finde ich grandios. Vielleicht sollte man den Tipp an anderer Stelle nochmals einsetzen, nicht dass er hier untergeht? Und die Torte hört sich natürlich auch nur genial an... ich schließe mich allerdings der kleinen Meta an: wo bekomme ich Kokosöl her, bzw. was könnte ich als Alternative verwenden? Neutrales Öl mit Kokosstücken aromatisieren (ähnlich wie Gewürzöl)?

[No more cookies]

Moin,

hier gibt es Kokosöl: http://www.virgin-coconut-oil.de/?gclid=CNTbuPCH55QCFRbQXgod4xLzSQ. :)

Liebe Grüße

Katja

[Tebasile]

Hallo kleine Meta und Lanky,

und ich dachte schon, Ihr wollt wissen, was Ihr anstatt Lecithin nehmen sollt :xconfus3:. Evtl. mit 1 EL + 1 TL Flohsamenhuellen (http://www.virusculinarius.de/forum/showthread.php?t=2205)
Katja hat Euch den Link fuers Kokosoel gesetzt. Danke Katja. Wie ihr es austauschen koennt? :xblitz:.......grins.... Avocado......:xrollon:Aber besorgt Euch mal das wunderbare Kokosoel, Ihr werdet begeistert sein, gell Gaby. Vor allem laesst sich damit wunderbar abnehmen (http://www.nardias.com/gesund_index_abnehmen.htm) :xpfeif:

[No more cookies]

Moin, Ihr Lieben! :)

Nachdem ich nun den Link gesetzt habe, habe ich das Kokosöl auch gleich bestellt... :D

Wenn man das Lecithin wegläßt bzw. nicht ersetzt - macht das ganz viel aus?

Gruß

Katja

[Tebasile]

Hallo Katja,

ich hab es nicht ausprobiert. Das Lecithin dient als Emulgator.

[Paprika]

ähm, Elli, als Emulgator für was? In der Torte ist doch kein Wasser :xconfus3:

[Tebasile]

Doch Inka. In der Creme. Die Kokosflocken, das Wasser, Zitronensaft und das Oel muessen sich verbinden. Die Creme wird dann wie Schlagsahne.

[Paprika]

ja, aber dann geht es doch bestimmt nicht ohne das Lecithin.

Das gibt es übrigens in den Hobbythekläden zu kaufen und das Kokosöl bekomme ich bei uns vor Ort und zwar sowohl im Reformhaus als auch im Naturkostladen.

[Tebasile]

Vielleicht nimmst Du Dir ein kleines Glaesle mit zu Gaby und bittest um eine Spende als Versucherle ....... :xpfeif:

[Paprika]

ein Versucherle von was?

[Tebasile]

Lecithin natuerlich

[Paprika]

oh, Lecithin, dann muss ich mir doch gleich ein Gläschen zum Mitnehmen suchen :xpfeif:

[juditmaria]

Hallo liebe Elli,

das ist ja mal wieder ein Rezept nach meinem Geschmack. Ich habe auch noch eine Frage zu Lecithin. Ist das roh, biologisch - ungefährlich??? Kann mir da gar nichts drunter vorstellen. Wie wird es gewonnen? Ist in Mandelmus nicht auch Lecithin drin? (Behauptet jedenfalls Urs Hochstrasser - daher gelingt damit auch Mayonnaise). Aber könnte man einfach Mandelmus nehmen, anstelle von Lecithin?

einen dicken Knutsch,

Jutta

[Tebasile]

Hallihallo liebe Jutta :xarm:,

dieses nicht genmanipulierte Lecithin (http://www.purejoyplanet.com/store/product_info.php?products_id=226) wird aus der Sojabohne gewonnen. Lezitin ist auch in Nuessen, z.B. Mandeln, Samen, Eiern und Sahne enthalten. Urs Hochstrasser nimmt fuer sein Mandelmus Maiskeimoel. Ob es damit funktioniert, weiss ich nicht :xconfus:. Ich kann mir aber vorstellen, dass es nicht so cremig wird und sehr fest.
Meine Creme ist vergleichbar wie die Sahne :xcake: = Strawberry - Shortcake :xblin:

[Ennasus1804]

Wow Elli,
die sieht ja Megaklasse aus,ist ja verführung pur.
Die muss ich undbedingt nachbasteln.

Danke.Kochsmilies1

Liebe Grüße,
Susanne

[Tebasile]

Hallo Susanne,

Danke :), vielleicht gibt es die am Samstag ja bei Gaby :xpfeif:........ achso Du kannst leider nicht.

[juditmaria]

Hallihallo liebe Jutta :xarm:,

dieses nicht genmanipulierte Lecithin (http://www.purejoyplanet.com/store/product_info.php?products_id=226) wird aus der Sojabohne gewonnen.

Toll! Was es bei Euch so alles gibt. Dann mache ich mich mal auf die Suche nach Lecithin. Vielleicht werde ich irgendwo fündig.

:xarm:
Beijinhos,

Jutta

[Paprika]

Hi Elli,

vielen Dank, dass du für das 2. symBadischen Treffen (http://www.virusculinarius.de/forum/showthread.php?t=4524) eine Abwandlung deiner Erdbeereistorte gezaubert hast. Die Törtchen waren köstlich.