Cashew-Zitronenkugeln

[Tebasile]

Cashew-Zitronenkugeln

Zutaten:

160 g Cashews (für 4 Std eingeweicht)
abgeriebene Schale einer Zitrone
100 g frisch gepr. Zitronensaft (ca 2)
55-60 g getr. Kokosflocken
30-50 g Agavensirup



Zubereitung:

Alle Zutaten auf Stufe 5 zerkleinern. Masse mit dem Teelöffel abstechen und kleine Kugeln rollen, die wie Marzipankugeln (die vorderen auf dem Photo) aussehen. Oder mit dem Esslöffel abstechen und direkt aufs Gitter = Kokosmakronen.
Ca. 12 Std trocknen lassen und GENIESSEN.
Man kann die Masse natürlich auch gleich so futtern :cool:

Quelle: Tebasiles Kitchen (http://tebasileskitchen.blogspot.com/)

[Paprika]

Hallo Elli,

wenn ich nur an diese wunderbaren Kugeln denke, läuft mich schon das Wasser im Mund zusammen. Schön, dass du das Rezept eingestellt hast.

[Tebasile]

Hi Inka,

extra fuer Dich :xhase:....
aber natuerlich auch fuer Susanne, Marion und all die Anderen :xlotse:

[Paprika]

Hi Elli,

danke, ich weiß es zu schätzen. Jetzt fehlt nur noch die Lasagne, meine Lieblingsriegel sind ja schon da (http://www.virusculinarius.de/forum/showpost.php?p=977&postcount=1).

Super, dass wir jetzt ein Dörrforum haben.

[juditmaria]

Liebe Elli,

wie ist eigentlich die Konsistenz von den getrockneten Kugeln? Aussen hart und innen weich?

xxxooo
Jutta

[Tebasile]

Huhu liebe Jutta,

je laenger Du sie drin laesst, desto haerter werden sie von aussen. Sie bleiben innen aber schoen weich. Ungedoerrt als Kugeln sind mit Marzipankartoffeln zu vergleichen, mit dem Essloeffel abgestochen mit Kokosmakronen Kochsmilies1

[No more cookies]

Liebe Elli, :)

zwei Fragen habe ich:

In wieviel Wasser weichst Du die Nüsse ein, und werden die Nüsse mit dem Wasser püriert?

Viele Grüße

Katja

[Tebasile]

Hallo liebe Katja,

die Nuesse sollen komplett mit Wasser, vielleicht eine Fingerbreite hoeher, bedeckt sein. Im Sieb spuelen und ohne Wasser puerieren Kochsmilies1

[Paprika]

Hi Elli,

deine Zitronenkugeln waren sooo gut, die mach ich noch zu Weihnachten.

[Tebasile]

Hallo Inka,

die gibt es bei uns auch :)

[Nettia]

Hallo,

bei mir wird es sie auch geben.

Ich habe heute dafür eingekauft !

[Paprika]

Hallo Elli,

so, die doppelte Ration für Weihnachten ist fertig.

Die Cashewkerne habe ich aber nicht vorher eingeweicht, dafür die fertige Masse vor dem Formen 30 Min. stehen lassen.

Verrätst du mir noch, wie ich die getrockneten Kugeln am Besten aufbewahre?

[Salsa Picante]

Oh Paprika,

dann nehme ich sie jetzt auch endlich in Angriff! Das mit dem Einweichen fällt mir immer erst ein, wenn es schon zu spät ist!

[Paprika]

Was, Susanne, du hast die Kugeln noch nicht gemacht :xconfus3: - dann wird es jetzt wirklich höchste Eisenbahn. Die sind in meinen Augen das beste Rohkostkonfekt überhaupt. Aber ich steh auch total auf Zitronen :xpfeif:

[Tebasile]

Hallo Inka,

ich hab sie in einer Blechdose. Du kannst sie auch offen im Kuehlschrank stehen lassen....... ist aber gefaehrlich :).
Nuesse, Saaten und Koerner weiche ich ein, damit die Enzymhemmer abgebaut werden und sie uns mehr Lebenskraft geben.

[Salsa Picante]

Liebe Elli,

es ist wahr, dass die Qualtität von Nüssen und Saaten durch Einweichen erhöht wird. Das weiß ich ja:), aber wenn ich sie vergesse oder nicht dazu komme sie zu verwenden, dann erreiche ich das Gegenteil:xred2: (jaja, die Vergesslichkeit...). Deshalb: lieber uneingeweichte Köstlichkeiten, als gar keine:D!

[Tebasile]

Liebe Susanne,

gegen die Vergesslichkeit weiche ich einen Grossteil der Nuesse ein, sobald ich sie gekauft habe und doerre sie gleich. Abends bevor ich ins Bett gehe, weiche ich zusaetzlich ein Schuesselchen mit Mandeln ein zum so rumknabbern :) Nur die Cashews, die weiche ich nach Bedarf ein :xpfeif:

[Paprika]

..... Du kannst sie auch offen im Kuehlschrank stehen lassen....... ist aber gefaehrlich :)............

Danke, sind schon im Kühlschrank, aber nicht mehr viele :xpfeif:

[Nettia]

Hallo,

meine sind auch im Kühlschrank und ich habe den Eindruck, dass sie keine Zeit haben werden, schlecht zu werden.

[Tebasile]

Komisch, was der Kuehlschrank fuer eine Anziehungskraft hat, mein :xpfeif:. Ich hab sie in der eiskalten Garage versteckt, zum Glueck muss ich da nur durch die Kuechentuere :D

[mettehakoon]

Liebe TM-Bäckerin,
habe heute dieses Rezept und das dazugehörige Foto entdeckt, wo finde ich denn die Rezepte von den mittleren Kugeln und den rechten Teilen ? Die sehen auch alle so lecker aus.
Vielen Dank

[Sonnenanbeterin]

Liebe Elli,

die Anziehungkraft des Kühlschrankes kann ich nur bestätigen ....

Nachdem ich diese Kugeln ...ähh, bei mir eher Häufchen :o ... zubereitet und in den Trockner gelegt hatte, kamen meine Kinder plötzlich aus allen Ecken des Hauses an und meinten, was denn da soooo lecker zitronig duften würde :D.

So eine leckere Nascherei, die schnell gemacht und soooo schnell wieder weg ist:o. Nur gut, dass die Kugeln sooooo gesund sind :D.

Die nächste Ladung Cashews weicht gerade vor sich hin ....

[Tebasile]

Huhu liebe Martina,

und gar nicht fett :D. Wie schoen, dass sie Euch schmecken :)

@ mettehakoon: freut mich, dass Dich die anderen Leckereien ansprechen. Sorry, die dazugehoerigen Rezepte habe ich nicht eingestellt.

[Lanky]

Hallo Elli,

so, jetzt haste mich. Hab frische Zitronen und Cashews gekauft, muss letztere nur noch einweichen.
Du schreibst, dass man die Kugeln oder Häufchen 12 Std. trocknen lassen soll. Bei welcher Temperatur denn? 40° C? Reicht das?
Danke dir schon mal. Die gibt's dann morgen zum Nachtisch, die werden alle Augen machen.

[Tebasile]

so, jetzt haste mich

Huhu Lanky,

:D........ ich trockne alles bei 40° C, die Masse schmeckt aber auch schon ungedoerrt lecker :xpfeif:. Da bin ich mal gespannt auf die Aeuglein :)

[Lanky]

Hallo Elli,

mir ist da wohl ein Fehler unterlaufen. Die Masse war - glaub ich - etwas zu flüssig. Zumindest ließ sie sich kaum formen. Das Tat aber dem erfrischend-fruchtigen Geschmack keinen Abbruch. Alle waren ganz verrückt nach den Kügelchen.

[Tebasile]

Hallo Lanky,

wieso war die Masse zu fluessig bei Dir? Zur Not haettest Du noch mehr Kokosflocken unterheben koennen. Aber schoen, dass es geschmeckt hat :).

[mapalee]

Hallo Elli,

verstehe ich das richtig, daß die Kugeln im Dörrautomat getrocknet werden? Was mache ich, wenn ich keinen Dörrautomat habe?

Auf alle Fälle werde ich das gerne nachkochen. Danke für das Rezept!

Liebe Grüße
mapalee

[Tebasile]

Hallo mapalee,

die Kugeln schmecken auch unerhitzt gekuehlt sehr lecker. Du kannst sie im Backofen auf niedrigster Stufe trocknen und klemmst einen Kochloeffel zwischen Backofentuere und Bockofen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.

[mapalee]

Hallo Elli,

vielen Dank für den Tipp!

Wie lange müsste ich die Kugeln im Ofen trocknen? Hast Du einen Vorschlag?

Danke für Deine Hilfe.

Liebe Grüße
mapalee