Quark-Eiscreme- gefroren portionierbar

[Andrea]

Quark-Eiscreme

Zutaten:

500 g Magerquark
180 g Zucker
1 gestrichenen TL Oligofructose (http://www.virusculinarius.de/forum/showthread.php?p=11616#post11616)
1 gestrichenen TL Johannisbrotkernmehl (http://www.virusculinarius.de/forum/showthread.php?p=1385#post1385)


Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Min./50°/Stufe 3.
Danach 1 Min./Stufe 10 mixen.
Die Masse in einen Gefrierbehälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Deckel verschließen– mindestens 4 Stunden einfrieren.
1. Mal schaumig mixen:

200 g der Eismasse 1 Min./Stufe 5 mixen.
Den Rest der Eiscreme LÖFFELWEISE auf das laufende Messer geben:
3 Min./Stufe 5 mixen.
In einen Gefrierbehälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Deckel verschließen.
Dann erneut einfrieren – ca. 4 Stunden.
2. Mal schaumig mixen:

Genauso wie beim 1. Mixen vorgehen.
Nach mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank ist das Eis nun gefroren portionierbar.
Variante: Caipirinha - Eis


Rezept vom Quarkeis - nur vor dem 2. MIXEN in den TM geben:

Schale von 1 Limette, 5 Sek./Stufe 10.
Den Saft einer Limette dazugeben plus 50 g Pitu (Brasilianischer Zuckerrohrschnaps) und einige Löffel von der Quarkeiscreme, 1 Min./ Stufe 5.
Jetzt die restliche Quarkeiscreme LÖFFELWEISE dazugeben (aufs laufende Messer, Stufe 5) nach dem letzten Löffel noch 1,5 Min. mixen lassen.
Danach diese Masse in einen Gefrierbehälter geben, mit 1 EL braunen Zucker bestreuen, mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

Liebe Grüße Andrea

1. Foto = Quarkeis
2. Foto = Caipirinha-Eis

[clair]

Hallo Andrea,

dein Quarkeis ist mir sehr gut gelungen. Ich habe es, obwohl ich eigentlich gar kein Eisesser bin, getestet und für gut befunden. Allerdings werde ich beim nächsten Versuch, ein bisschen weniger Zucker nehmen. Es war für mich etwas zu süss. Und da es sehr cremig ist, kann es nicht schaden, auf etwas Zucker zu verzichten.

Schokoeis und Ananaseis sind noch im Tiefkühler und warten auf die 2. Mixrunde.

Danke für die leckeren Rezepte.

LG clair

[Andrea]

Hallöchen Clair,

wie schön, dass Dir das Eis so gut schmeckt, bin schon gespannt, wie Dir die anderen Eissorten gefallen :)

Liebe Grüße Andrea

[Kismet]

Andrea, ich habe das Eis gemacht - - lecker! Bisschen arg süß, okay, aber das ist ja kein Problem. Die Konsistenz ist super, ich bin echt begeistert, vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept!

[clair]

Hallo,

ich habe es auch sehr süss gefunden, aber ich bin kein Masstab, da ich oft nur die Hälfte vom Zucker nehme. Allerdings war es nach zwei Tagen total fest, ich konnte es nicht mehr portionieren. Da habe ich es etwas draussen gelassen und mit ungezuckerten Himbeeren im TM cremig gerührt. Es war sehr lecker und auch nicht mehr so süss. Ich werde jetzt ein Joghurt Eis so machen und dann immer mit ungesüsstem Obst mischen.

LG clair

[Tiny]

Lecker wars!

Mein allererstes Eis im TM :D Es war zuerst ein bisschen süß, aber nach dem letzten Mixen haben ich beim Umflüllen noch Kirschgrütze untergemicht. Das war dann sehr lecker und sah aus wie Amarena Eis vom Eisladen :rolleyes:

Nun werde ich mal Schokolade probieren. Kennt noch jemand das gekochte Schokoeis aus dem ersten John Buch? Kann man das auch so mixen? Hab das Rezept leider nicht mehr :xpfeif:

[Penny Lane]

Dieses Jahr hat ja noch gar keine Vire dieses leckere Rezept ausprobiert. Das kann nur daran liegen, das es so weit in den Tiefen verschollen lag. Nun ziehe ich es mal wieder ans Tageslicht und hoffe, daß es noch mehr Liebhaber findet.