Rote-Linsen-Bolognese

[Agatha]

Rote-Linsen-Bolognese

Zutaten:

1 Möhre (100 g)
1 Zwiebel (50 g)
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Sellerie (50 g)
5 g Öl
40 g Tomatenmark
1 kl. Dose Tomaten (400g Füllmenge)
450 g Brühe
120 g rote Linsen
ca. 4 EL Kräuter
2 EL Petersilie
Sellerieblätter (wenn vorhanden)
1/4 TL Kreuzkümmel / Cumin
Salz, Pfeffer, Chili
30 g Sahne

Zubereitung:

Möhre, Zwiebel und Sellerie in groben Stücken in den Mixtopf geben, Knoblauch und Öl dazu und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Dann 3 Min./100°/Stufe 2 andünsten.
Tomatenmark dazugeben und 1 Min./100°/Stufe 2 mitdünsten.
Dann Tomaten, Brühe, Linsen, Kräuter (ich hatte Schnittlauch, Rosmarin, Thymian), grob gehackte Sellerieblätter und Gewürze zur Gemüsemischung geben und 30 Min./100°/Linkslauf/Stufe 2-3 garen.
Probieren ob die Linsen weich sind, evtl. noch ein paar Minuten Kochzeit zugeben.
Sahne dazugeben und 2 Min./90°/Stufe 2 unterrühren.

Die Petersilie kann entweder mitgekocht werden oder zusammen mit der Sahne untergerührt werden. Ich hatte sie mitgekocht.

Dazu gibts Nudeln und wer mag, streut noch geriebenen Parmesankäse darüber.

Sehr sehr lecker!!

Quelle: chefkoch.de, mit Hinweis auf ein amerikanisches Kochbuch


Herzlichen Dank an Cape Town für das Foto

[Elba]

habe gerade erst Dein Rezept entdeckt und freue mich, denn Linsen stehen ja viel zu selten auf dem Speiseplan.
Und eine Bolognese ohne Fleisch, herrlich, vielleicht kann ich den Rest der
Familie damit einmal vom Fleisch ablenken, und wenn es erst einmal nur optisch ist. :o
Also vielen Dank dafür!!!!!

[Lanky]

Hallo Agatha,

das Rezept kenn ich! Danke für's Einstellen, das gibt's viel zu selten bei uns... das mach ich gleich (wenn mein Pulver aus ist) - vielleicht in 14 Tagen? :xpfeif:

[Tiny]

Hallo,

dieses Rezept ist immer wieder sehr lecker! Meist lass ich den Sellerie weg, da ich den selten zuhause habe. Aber wir lieben rote Linsen und die Bolognese schmeckt sehr gut!!

[Gast]

Danke für´s Hochschubsen. Das passt ja optimal in meinen WeightWatchers® Plan!

[Grisu]

Hallo Agatha,

das gab es heute abend als Suppe - statt Sahne habe ich Sojasahne genommen, so war es auch vegan - meine Familie fand es sehr lecker!